Беру 300 грамм любых ягод - получаю целую гору обалденного мармелада. Подойдут даже замороженные
- 25 сентября 2025
- Дмитрий Паскар
Приготовьте домашний мармелад из ягод, используя разные виды, чтобы каждый раз наслаждаться новым вкусом. Этот рецепт идеально подходит для использования как свежих, так и замороженных ягод. Приготовление не займет много времени и сил.
Ингредиенты:
- Ягоды – 300 г
- Вода – 300 мл
- Агар-агар – 7 г
- Сахар – 150 г
Приготовление:
-
Подготовка агар-агара: В миску налейте 300 мл воды комнатной температуры и добавьте 7 грамм агар-агара. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и отставьте в сторону для набухания.
Подготовка ягод: Используйте 300 грамм ягод по вашему выбору. Если ягоды замороженные, дайте им предварительно оттаять, сохраняя выделившийся сок. Добавьте к ягодам 150 грамм сахара и измельчите все блендером до получения однородной массы.
Процеживание (по желанию): Протрите ягодную массу через сито, чтобы удалить косточки или крупные частицы. Если вы используете ягоды без косточек, например, вишню, или предпочитаете не удалять косточки, этот этап можно пропустить.
Варка мармелада: В кастрюлю с антипригарным покрытием влейте набухший агар-агар. Постоянно помешивая, доведите смесь на небольшом огне до кипения. Кипятите в течение 2 минут. Добавьте подготовленную ягодную массу с сахаром в кастрюлю с агар-агаром.
Кипячение: Непрерывно помешивая, доведите массу до кипения и кипятите еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте массе постоять 1-2 минуты, периодически помешивая, чтобы удалить пену и добиться однородной консистенции.
Формирование мармелада: Подготовьте форму для мармелада. Это может быть прямоугольная форма (например, 23 см на 11 см), застеленная пищевой пленкой, или силиконовая форма (в этом случае застилать пленкой не нужно). Вылейте ягодную массу в подготовленную форму.
Охлаждение и застывание: Дайте мармеладу остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания. Агар-агар быстро застывает, поэтому мармелад будет готов примерно через 30 минут.
Нарезка и оформление: Извлеките застывший мармелад из формы и нарежьте его на кубики или другие желаемые формы. Готовый мармелад можно оставить в таком виде, обвалять в сахаре или кокосовой стружке.
Экспертное уточнение: Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости используемых ягод и ваших личных предпочтений. Важно помнить, что агар-агар может давать разную степень желирования в зависимости от производителя, поэтому экспериментируйте с количеством, чтобы добиться желаемой консистенции. Хранить готовый мармелад лучше в холодильнике в герметичном контейнере. При обваливании мармелада в сахаре, он может слегка подтаивать при хранении, поэтому лучше обваливать его непосредственно перед подачей. Для более насыщенного вкуса в ягодную массу можно добавить немного лимонного сока или цедры.
Читайте также:
Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко
В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни