Котлеты у немецких хозяек разрываются от сока: к фаршу просто добавляют эти два нехитрых продукта

Мясные полуфабрикаты – популярное блюдо во многих странах, и Германия не исключение. Немецкие хозяйки имеют свой особый секрет приготовления котлет, благодаря которому они получаются невероятно сочными и ароматными. Давайте узнаем, как приготовить этот кулинарный шедевр!

Для приготовления вам понадобится:

• Фарш из свинины и говядины (идеальное сочетание для сочности) – 1 кг
• Копченый бекон (добавит пикантности и аромата) – 150 г
• Лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.
• Панировочные сухари (для нежности и формы) – 80 г
• Молоко (раскроет вкус сухарей и сделает фарш мягче) – 150 мл
• Чеснок (для яркого аромата) – 1 зубчик
• Свежая петрушка (для свежести и аромата) – 1 пучок
• Соль, черный перец, тмин (для придания вкуса и аромата) – по вкусу
• Растительное масло (для жарки)

Приготовление:

1. Подготовка панировочных сухарей: залейте панировочные сухари молоком и дайте им хорошо пропитаться. Это придаст котлетам особую нежность.
2. Ароматная зажарка: мелко нарежьте копченый бекон и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мелко нашинкованный лук и обжаривайте вместе с беконом еще несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. В конце добавьте тмин и снимите сковороду с огня. Дайте зажарке немного остыть.
3. Соединяем ингредиенты: в глубокой миске смешайте мясной фарш с размокшими панировочными сухарями, пропущенным через пресс чесноком, солью и остывшей смесью бекона и лука. Добавьте мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Секрет нежности: чтобы котлеты получились более нежными, фарш необходимо слегка отбить. Для этого соберите фарш в шар и с силой бросьте его обратно в миску несколько раз. Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут. Это позволит фаршу лучше связаться и котлеты не развалятся при жарке.
5. Жарим котлеты: разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера и обжаривайте их на среднем огне около 4 минут с каждой стороны, до образования аппетитной румяной корочки.
6. Секрет сочности: после того, как котлеты обжарились с обеих сторон, выключите огонь, плотно закройте сковороду крышкой и дайте котлетам настояться еще 15 минут. Благодаря этому они станут еще более сочными и нежными.

Экспертное уточнение:

Для достижения идеального результата используйте качественный фарш, приготовленный из свежего мяса. Важно не пережарить котлеты, чтобы они остались сочными внутри. Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины котлет и мощности плиты. Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром и соусом. Этот рецепт – отличная база для экспериментов. Вы можете добавлять в фарш другие ингредиенты, например, грибы, тертый сыр или специи, чтобы создать свой уникальный вкус. Приятного аппетита!

Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко
• Вот так мариную капусту с перцем на зиму — лучший вариант. вкусная, хрустящая, не перекиснет, не испортится
• В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
• Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни