Готовлю по 5 раз за каникулы — и всё равно мало: салат «Графские сугробы» ценят больше оливье и шубы
- 20:17 31 октября
- Валентина Володина
Новогодний салат Графские сугробы рецепт
На праздничном столе этот салат сразу притягивает взгляды. Вместо привычной горки с майонезом — настоящие белоснежные сугробы, под которыми скрываются сочная курица, ароматные грибы и нежный сыр.
Но главный секрет не в украшении. Ингредиенты сочетаются так удачно, что гости просят добавку, даже когда на столе полно других закусок.
Что понадобится для «Графских сугробов»
- Копчёная курица — 350 г.
- Шампиньоны — 250 г.
- Картофель — 3 штуки.
- Яйца — 4 штуки.
- Твёрдый сыр — 120 г.
- Репчатый лук — 1 штука.
- Майонез — 120 г.
- Сметана — 2 столовые ложки.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить нежный салат
- Картофель отварите в мундире, остудите и натрите на крупной тёрке. Яйца сварите вкрутую, разделите на белки и желтки.
- Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком до испарения жидкости. Полностью остудите.
- Копчёную курицу нарежьте кубиками. Смешайте майонез со сметаной и измельчённым чесноком.
- На широкое блюдо выложите картофель, слегка смажьте соусом. Затем распределите грибы, курицу, натёртые желтки и сыр. Между слоями добавляйте немного заправки.
Секрет настоящих «сугробов»
Вот здесь начинается самое интересное.
Оставшийся соус распределите по поверхности салата, формируя ложкой несколько округлых холмиков.
Белки натрите на мелкой тёрке и щедро посыпьте ими верхушку. Получится эффект настоящих снежных сугробов.
Главная хитрость: не утрамбовывайте белки. Чем воздушнее они лежат, тем красивее и пышнее выглядит салат.
Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
На заметку: грибы должны полностью остыть, иначе заправка станет жидкой и слои потеряют форму. Готовый салат храните в холодильнике.
Получается сытная, нежная закуска с лёгким копчёным ароматом и эффектной зимней подачей.
Ранее мы писали: Не дровник, а уличный «бункер»: непромокаемые боксы с Ozon берегут поленья и растопку от сырости до самой весны и 350 г печенья + густой заварной крем: собираю «Ленивый Наполеон» без выпечки — к чаю торт как из кондитерской
Читайте также:
- Печень трески с полки беру не сразу: сначала ищу на банке 3 цифры — подсказали друзья из Мурманска
- Пластиковые ручки от пятилитровок коплю целыми пакетами: мастерю из «мусора» 5 хитрых приспособлений — от крючков до подвесов
- Магазинные гели для мытья посуды не покупаю: беру 2 продукта с кухни — за 5 минут получаю копеечную «грозу жира»
- В «Светофоре» откопала скатерть под мрамор за копейки: ни стирать, ни гладить не надо — кухня будто после капитального ремонта
- Готовлю на 10 порций — и всё равно мало: салат «Любимица Огненной Козы» на Новый год 2027 сметают раньше оливье
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.