Делаю вкуснейшее сырное масло: гости умоляют научить — и на бутерброды, и к чаю и в морозилку на потом

• Еда
• Полезное
• Рецепты

• 10:00 31 октября
• Дмитрий Паскар

ChatGPT

Как приготовить сырное масло для бутербродов и горячих блюд

Для этой закуски не нужна сложная основа. Мягкое сливочное масло соединяется с мелко натёртым сыром, зеленью и чесноком — получается густая масса, особенно вкусная на тёплом хлебе.

Что понадобится

• сливочное масло 82% — 200 г;

• полутвёрдый сыр — 150 г;

• чеснок — 1 небольшой зубчик;

• укроп — 2–3 веточки;

• чёрный перец — по вкусу;

• соль — при необходимости.

Масло заранее оставляется при комнатной температуре примерно на 30–40 минут. Оно должно стать мягким, но не растопленным.

Вся работа — несколько минут

Сыр натирается на самой мелкой тёрке. Мягкое масло разминается вилкой, после чего добавляются сыр, измельчённый укроп, чеснок и немного перца.

Масса тщательно перемешивается до пластичной консистенции. Соль лучше добавлять только после пробы: полутвёрдый сыр сам по себе уже достаточно солёный.

На горячем хлебе — особенно вкусно

Ломтик батона или багета слегка подсушивается на сухой сковороде. На горячую поверхность выкладывается сырное масло — оно начинает плавиться, а аромат чеснока и зелени становится ярче.

Для хрустящей корочки намазанный хлеб можно отправить в духовку на 3–5 минут при 200 °C. Получаются быстрые сырные гренки без отдельного соуса.

К картошке и макаронам

Небольшая шайба такого масла подходит и для горячей картошки. От температуры она быстро превращается в сливочно-сырный соус. Тем же способом можно дополнить макароны, гречку, овощи или курицу.

Остаток удобно сформировать в небольшую «колбаску», завернуть в пергамент и заморозить. После застывания масло легко режется порционными шайбами — сколько нужно на один ужин, столько и отправляется в горячее блюдо.

Ранее мы писали:

• Делаю пикантное острое чили-масло: гости в восторге — и на бутерброды, и к горячему, и в морозилку на зиму
• Забудьте о варенье и повидле: кручу лакомство из хурмы и лимонов — на бутерброды, к чаю и в морозилку
• Забудьте об икре и оладьях — делаю масло из кабачков: на хлеб, в кашу и в морозилку на зиму