Зелень больше не морожу и не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу, хранится годами
- 9 октября 2025
- Дмитрий Паскар
Зимняя пора часто навевает тоску по свежим ароматам летней зелени. Но зачем грустить, если можно легко сохранить её вкус и пользу на месяцы вперед! Предлагаем вам забыть о традиционных способах, вроде заморозки или засолки, и приготовить универсальную приправу, которая станет вашим секретным ингредиентом на кухне.
Забудьте о долгих поисках свежей зелени в магазинах - все, что вам нужно, это:
100 г сочного укропа
100 г ароматной петрушки
2-3 зубчика пикантного чеснока
50 г крупной морской соли (она лучше раскрывает вкус зелени)
Процесс приготовления этой волшебной приправы довольно прост:
Тщательная подготовка - залог успеха: Уделите особое внимание промыванию укропа и петрушки. Важно полностью удалить любую грязь и пыль. После этого, самым тщательным образом высушите зелень. Промокните бумажными полотенцами или воспользуйтесь специальной сушилкой для зелени. Помните, влага - главный враг долгого хранения.
Превращаем зелень в ароматную основу: Поместите промытую и высушенную зелень вместе с чесноком в блендер. Измельчите до состояния однородной массы. Чем мельче будет консистенция, тем лучше зелень просохнет и тем равномернее распределится вкус в готовой приправе.
Сушка - ключевой этап: Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите полученную зеленую массу. Сушите в духовке, разогретой до 150°C. Важно следить за температурой и слегка приоткрыть дверцу духовки, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха – так зелень не подгорит и просохнет равномерно. Сушите до тех пор, пока зелень полностью не высохнет и не станет рассыпчатой на ощупь (время сушки может варьироваться в зависимости от влажности зелени и особенностей вашей духовки).
Финальный штрих: Дайте высушенной зелени полностью остыть. Затем снова поместите её в блендер и измельчите до состояния мелкого порошка. Эта консистенция идеально подходит для использования в различных блюдах.
Правильное хранение – гарантия долгой службы: Переложите готовую приправу в герметичную банку с плотно закрывающейся крышкой. Храните в темном, сухом и прохладном месте. При соблюдении этих простых правил хранения, ваша ароматная приправа сохранит свой насыщенный вкус и аромат в течение многих месяцев, а то и лет!
Почему этот способ приготовления так хорош?
Невероятная долговечность: Сушка и соль – это два мощных консерванта, благодаря которым зелень не испортится и сохранит свой изначальный вкус.
Универсальность на вашей кухне: Эта приправа идеально подходит практически для любого блюда! Добавляйте её в ароматные супы, пикантные соусы, свежие салаты, аппетитные мясные и рыбные блюда, а также к любым овощным гарнирам.
Только натуральные ингредиенты: В составе приправы нет никаких искусственных консервантов, усилителей вкуса или других добавок – только свежие продукты!
Экономия места на кухне: Сушеная зелень занимает гораздо меньше места, чем замороженная или засоленная, что особенно актуально для небольших кухонь.
Теперь, даже в самую лютую зимнюю стужу, у вас под рукой будет ароматная приправа, напоминающая о теплом лете! Попробуйте этот простой рецепт, и вы убедитесь, что иметь вкус лета круглый год – это реально.
Совет от эксперта: Для более насыщенного вкуса можно добавить к приправе немного сушеного базилика или розмарина. Также, если вы любите острое, можно добавить щепотку сушеного перца чили.
Читайте также:
Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка
Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно