Не шашлык, а мечта грузина: этот маринад сделает блюдо божественным – гости с ума сойдут от удовольствия

Этот рецепт раскроет вам секрет приготовления шашлыка, который поразит своей нежностью и пикантным ароматом

Благодаря маринаду на основе мяты и лука, мясо получается невероятно мягким и сочным, а пикантные нотки трав придают ему особый шарм, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шеи – идеальный выбор для сочного шашлыка
• 3 пучка свежей мяты – для неповторимого аромата и нежности
• 500 г лука – для сочности и пикантности маринада
• 2 ст. л. приправы для шашлыка – для насыщенного вкуса
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Промойте свиную шею под проточной водой и нарежьте ее на куски среднего размера, примерно 3-4 см. Не делайте их слишком маленькими, чтобы мясо не пересохло при жарке.

2. Подготовка лука: Очистите лук от шелухи и нарежьте крупными кольцами. Затем слегка помните лук руками, чтобы он выделил сок – это сделает маринад более насыщенным и ароматным.

3. Мятный аромат: Тщательно промойте мяту и мелко нарежьте. Добавьте ее к мясу. Мята не только придаст шашлыку неповторимый аромат, но и сделает мясо более нежным благодаря своим ферментам.

4. Секрет маринада: В глубокой миске соедините мясо, лук и мяту. Добавьте приправу для шашлыка и тщательно перемешайте. Посолите по вкусу. Важно не пересолить мясо, так как соль вытягивает влагу.

5. Время маринования: Накройте миску с мясом крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 5 часов, а лучше на целую ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем более нежным и ароматным оно получится.

6. Жарка: Перед жаркой аккуратно снимите с кусочков мяса крупные листья мяты, чтобы они не подгорели на углях. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.

7. Контроль огня: Жарьте шашлык над раскаленными углями, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Важно следить за тем, чтобы угли не горели открытым огнем, иначе шашлык подгорит снаружи, а внутри останется сырым.

8. Сочность: Во время жарки можно сбрызгивать шашлык маринадом или небольшим количеством воды, чтобы он оставался сочным и не пересыхал.

9. Готовность: Готовность шашлыка можно проверить, надрезав один из кусочков. Если сок прозрачный, шашлык готов.

10. Подача: Подавайте шашлык горячим, с любимыми соусами, свежими овощами и зеленью.

Советы и хитрости:

• Для более интенсивного аромата мяты можно добавить в маринад немного мятного масла.
• Если у вас нет времени на долгое маринование, можно добавить в маринад немного лимонного сока или уксуса – это поможет размягчить мясо.
• Чтобы шашлык получился более сочным, можно добавить в маринад немного растительного масла.
• Не пережаривайте шашлык, иначе он станет сухим и жестким.

Читайте также:

• Петунию-капризулю — в сторону: сеем в саду бесхлопотный цветок — цветастые облака вытекают «пеной» из кашпо
• Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба назвала три знака, которые будут жить как в сказке наяву
• Можно смело брать – там одно мясо: Роскачество выявило лучшие марки пельменей
• Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной: три простых правила - готовлю только так
• Домашние вампиры: шесть вещей в доме, которые крадут ваше здоровье день за днем