Забиваю морозилку этим тестом и готовлю разную выпечку в любой момент

Универсальное тесто, которое разлетается мгновенно, подходит для любой выпечки, особенно для пирожков! Главный секрет: готовлю впрок, порционно замораживаю и в любой момент радую домашних свежей выпечкой.

В этот раз муж заказал пирожки с сочной начинкой из фарша и лука. Достала из морозилки тесто и фарш, разморозила, быстро слепила треугольнички – и вот уже кухня наполнена восхитительным ароматом! Попробуйте и Вы порадовать своих близких!

Ингредиенты (на волшебное тесто):

• Пшеничная мука высшего сорта – 3 полных стакана (с горкой) - (стакан 220 мл)
• Сливочное масло (замороженное!) – 300 г
• Сметана (очень холодная) или пиво (светлое, холодное) – 1 стакан
• Соль – по вкусу

Ингредиенты (на мясную начинку):

• Фарш (куриный, говяжий, свиной или смешанный) – около 700 г
• Лук репчатый – 1-2 шт (в зависимости от размера)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Кориандр молотый – по желанию

Приготовление теста (два способа):

• Способ 1 (с использованием кухонного комбайна/измельчителя):
  1. В чашу комбайна всыпьте муку.
  2. Добавьте очень холодное, нарезанное кубиками масло.
  3. Измельчите до состояния мелкой крошки.
  4. Влейте холодную сметану (или пиво) и быстро замесите тесто в ком.
• Способ 2 (вручную):
  1. В миску просейте муку.
  2. Замороженное масло натрите на крупной терке прямо в муку.
  3. Руками разотрите масло с мукой в мелкую крошку.
  4. Влейте холодную сметану (или пиво) и быстро замесите тесто в ком.

Важно: Тесто нужно замешивать быстро, чтобы масло не нагрелось! Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки.

Приготовление начинки:

1. Лук мелко нарежьте.
   • Совет: Если хотите, чтобы лук не хрустел в готовых пирожках, слегка обжарьте его на сковороде до мягкости.
2. В миске смешайте фарш, нарезанный лук, соль, перец и кориандр (по желанию). Хорошо перемешайте.

Формирование и выпечка пирожков:

1. Тесто разделите на части (количество зависит от желаемого размера пирожков).
2. Раскатайте каждую часть в тонкий кружок (или другую форму, на ваш вкус).
3. В центр выложите начинку.
4. Сформируйте пирожки (треугольники, прямоугольники, полумесяцы – как вам нравится!). Тщательно защипните края.
5. Выложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до золотистого цвета.

Подача:

Пирожки очень вкусны горячими, но и в холодном виде они ничуть не хуже! Подавайте их с бульоном, сметаной или просто так.

Источник: Домохозяйка со стажем Галина

Читайте также:

• Большие деньги и новая работа: Василиса Володина указала на единственный знак, чья жизнь круто преобразится с 3 сентября
• Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся в начале сентября
• Просто взбиваем и запекаем: готовим невероятно сочный сырный пирог за 30 минут
• Когда пятый - лишний: как одинокая мама с двумя детьми испортила поездку в поезде всем соседям по купе
• Моя жена всегда ездила в один и тот же отель Египта. Теперь я понял почему и к кому