Помидоры по-фински на зиму как свежие: банку съедаем за раз и даже рассол выпиваем

Представьте себе ароматные, сочные помидоры, словно только что сорванные с грядки, даже в разгар зимы! Маринованные по-фински, они сохраняют летнюю свежесть и насыщенный вкус. А рассол получается настолько аппетитным, что исчезает в мгновение ока! Главное - эти помидорчики отлично хранятся даже при комнатной температуре, радуя своим вкусом до следующего урожая.

Итак, как же приготовить эти волшебные финские помидоры, чтобы удивить своих близких?

Этап 1: Подготовка ароматной луковой "подушки"

Возьмите 400 граммов репчатого лука и нарежьте его тонкими полукольцами. Затем ошпарьте нарезанный лук кипятком в течение пары минут - это поможет избавиться от излишней горечи. После этого откиньте лук на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Подготовленный лук переложите в чистую емкость.

Этап 2: Выбор и подготовка сочных помидоров

Для этого рецепта понадобится около 1,5 килограмма спелых и упругих помидоров. Лучше всего выбирать небольшие плоды, чтобы они легче помещались в банки. Если же у вас крупные помидоры, разрежьте их на четыре аккуратные части, а небольшие – просто пополам.

Этап 3: Сборка ароматной банки

На дно каждой стерилизованной банки выложите 2-3 столовые ложки подготовленного лука. Добавьте один бутон гвоздики, две горошины душистого перца и пять горошин черного перца для насыщенного аромата и пикантного вкуса.

Этап 4: Искусство укладки помидоров

Аккуратно разложите подготовленные помидоры в банке срезом вверх, начиная от стенок и двигаясь к центру. Помидоры должны лежать плотно, но не быть сдавленными.

Этап 5: Финальный штрих – луковая "шапочка"

Уложите еще один слой помидоров и завершите "композицию" луковой "шапочкой" из оставшегося лука.

Этап 6: Приготовление волшебного маринада

Для приготовления маринада влейте 1,5 литра чистой воды в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар по своему вкусу. Доведите до кипения и влейте уксус. Если вы планируете заготовить много помидоров, вот проверенный рецепт маринада на 1 литр воды: 20 граммов соли, 30 граммов сахара и 50 миллилитров 9% уксуса (добавлять после закипания воды).

Этап 7: Заливка кипящим маринадом

Залейте помидоры в банках кипящим маринадом, оставив примерно 1 сантиметр до края банки.

Этап 8: Стерилизация для долгого хранения

Накройте банки стерилизованными крышками и поместите в большую кастрюлю для стерилизации. Обязательно постелите на дно кастрюли тканевое полотенце или тряпочку, чтобы банки не лопнули. Налейте теплую воду, чтобы она доходила до "плечиков" банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки объемом 0,5 литра в течение 5 минут.

Этап 9: Закатка и естественное охлаждение

Аккуратно извлеките банки из кастрюли, используя специальные щипцы, и плотно закрутите крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Уже через несколько месяцев эти помидоры поразят вас своим неповторимым вкусом, напоминающим свежесть лета, только что сорванных с грядки!

Эти чудесные помидоры станут отличным дополнением к любому гарниру и мясным блюдам, покоряя своим насыщенным ароматом и восхитительным вкусом!

Необходимые ингредиенты:

• Спелые помидоры – 1,5 кг
• Репчатый лук – 400 г
• Перец черный горошком – 25 шт.
• Перец душистый горошком – 10 шт.
• Бутоны гвоздики – 5 шт.

Ингредиенты для маринада (на 1 литр воды):

• Поваренная соль – 20 г
• Сахарный песок – 30 г
• Уксус 9% – 50 мл

Экспертное уточнение: Важно отметить, что уксус является консервантом, и от его количества напрямую зависит длительность хранения консервации. Однако, избыток уксуса может негативно повлиять на вкус помидоров. Поэтому, для более длительного хранения рекомендуется использовать повышенное количество соли и сахара (например, 25 г соли и 40 г сахара на 1 литр воды), а также, тщательно стерилизовать не только банки, но и крышки. Кроме того, пастеризация банок при температуре 85-90°C в течение 15-20 минут также повысит безопасность заготовки. - Александра Петрова, технолог пищевого производства.

Читайте также:

Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка

Разрезаю пластиковую бутылку на 2 части — и даже самый сложный засор вылетает со свистом: делаю так многие годы

Подушки пахнут потом и теряют форму? Как за 40 минут вернуть им свежесть — и сэкономить тысячи рублей на новых

Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно