Немцы не понимают, почему мы брезгуем есть 6 их любимых блюд в Германии

Известно, что гастрономические пристрастия формируются под влиянием культуры, традиций и окружающей среды. То, что в одной стране считается изысканным деликатесом, в другой может вызвать недоумение или даже отвращение. Кухня Германии, на первый взгляд, кажется нам близкой: мясо, колбасы, картофель, макароны – всё это присутствует и в русской кухне. Однако, способы приготовления этих продуктов у немцев настолько отличаются, что некоторые их любимые блюда вызывают у нас брезгливость. А сами немцы искренне не понимают наших реакций, удивляясь, почему мы морщимся от одних только названий.

Сырой фарш на хлебе (Mettbrötchen): гастрономический шок для русского туриста

На первом месте в списке странных для нас немецких блюд – обожаемый немцами сырой фарш, который подаётся на хлебе. Это один из главных деликатесов на праздниках и мероприятиях. Представьте себе: бутерброд с сырым свиным фаршем, щедро посыпанным луком. В Германии этот продукт можно купить уже в готовом виде, прямо в упаковке под названием "Mettbrötchen".

У русских при виде этого "лакомства" возникает закономерный вопрос: "А вы не боитесь бактерий и заражения?". Мы брезгуем есть такое, даже несмотря на строгий контроль качества фарша. Сама идея употребления сырой свинины кажется многим не просто странной и неприятной, но и опасной. Немцы же убеждены: это вкусно, безопасно и очень по-домашнему.

Кровяная колбаса (Blutwurst): вкус детства или отвращение?

Кровяная колбаса известна и в России, но её едят в основном в сельской местности, да и то не все. В Германии же Blutwurst – это полноценное традиционное блюдо, особенно популярное в западных регионах. Её жарят, добавляют в картофельные салаты, подают с квашеной капустой и горчицей.

Для немцев кровяная колбаса – это вкус детства. Для русских – это что-то на грани. Многие просто не могут переступить через психологический барьер: одно только название вызывает отвращение.

Кислая капуста с пюре и сосисками (Sauerkraut mit Würstchen): "уксусное" безумие

На первый взгляд, ничего необычного: капуста, картошка, сосиски – привычный набор продуктов. Но немцы предпочитают, чтобы капуста была не просто квашеной, а максимально кислой, почти до состояния уксуса. Уксус добавляют практически во все блюда. В Германии даже чипсы бывают со вкусом уксуса – настолько они его любят.

Немецкие сосиски с капустой и пюре могут быть неплохим блюдом в ресторане, но употреблять его каждый день – не для русского желудка. Некоторые русские, живущие в Германии, брезгуют есть это блюдо регулярно, в то время как сами немцы питаются так изо дня в день и не понимают, почему мы этого не делаем.

Зельц с уксусом (Sülze) и овощами: "мясной винегрет"

В Германии любят студень, но готовят его по-своему: это холодное мясное желе, часто с добавлением большого количества уксуса, соленых огурцов и горчицы. Иногда добавляют различные овощи.

Это подобие русского холодца, но без чеснока, специй и с ярко выраженным кислым привкусом.

В России мы привыкли к ароматному, чесночному холодцу из домашней говядины, поэтому немецкий Sülze больше напоминает мясной винегрет. Его кисловатый вкус и отсутствие привычной текстуры вызывают полное непонимание и отбивают аппетит.

Суп из пива с яйцом (Biersuppe): жидкий омлет со вкусом алкоголя

Это старинное немецкое блюдо, которое готовят из светлого пива с добавлением муки, сахара, молока, корицы и яйца, а подают с гренками. Получается странный напиток, по консистенции напоминающий жидкий омлет со вкусом алкоголя – горький и вязкий суп.

При одном только представлении его вкуса становится не по себе. Немцы же считают пивной суп частью своей гастрономической истории.

Уксусная селедка: "безвредность" по-немецки

В Германии сложно найти привычную нам слабосоленую селедку. По стандартам качества, её сильно пересаливают и заливают уксусом, считая, что только так она становится безопасной. Есть такую селедку практически невозможно.

Даже те русские, которые живут в Германии десятилетиями, предпочитают покупать селедку в русских магазинах или солить её дома самостоятельно.

В общем, что русскому хорошо, то немцу – не всегда. Просто мы разные!

Экспертное уточнение:

Важно понимать, что кулинарные предпочтения – это субъективный вопрос. То, что кажется непривычным и отталкивающим для одного человека, может быть любимым блюдом для другого. В гастрономических путешествиях важно быть открытым для новых вкусов и не судить о кухне другой страны по одному-двум блюдам. Знакомство с национальными блюдами – это отличный способ лучше понять культуру и традиции другого народа. И даже если какое-то блюдо вам не понравится, это будет интересный и ценный опыт.

Читайте также:

• Скумбрия в бутылке, как копченая: просто кладу тушку в бутылку и заливаю маринадом - и никакой химии
• Не зола и не коровяк: огурцы обожают эту подкормку в июле - даст здоровый урожай и избавит от желтых листьев
• Сколько хранится суп в холодильнике - запомните раз и навсегда
• Бывшие сотрудники "Магнита" и "Пятерочки" рассказали, почему нельзя никогда покупать конфеты на развес
• Забудьте о бесконечной мойке окон: хитрый трюк за копейки, который избавит от хлопот на всю осень