Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент: готовлю только так

У каждой хозяйки свой фирменный секрет идеальных сочных котлет. И в арсенале моей бабушки есть один особенный ингредиент, который делает ее куриные котлетки просто волшебными!

Бабушка поделилась со мной, что добавляет в фарш тертые яблоки. Хотите попробовать приготовить нежные котлеты, тающие во рту? Вот рецепт, который передается в нашей семье из поколения в поколение:

Что нам потребуется:

• 600 г куриного фарша (лучше домашнего)
• 1 ч.л. соли (или по вкусу)
• 2 сочных яблока (лучше кисло-сладких сортов)
• 1 небольшая фиолетовая луковица (можно заменить обычной)
• 2 крупных яйца
• 2 зубчика чеснока (для пикантности)
• Щепотка свежемолотого черного перца
• 5 ст.л. кукурузной муки (для панировки)
• 100 мл рафинированного подсолнечного масла (для жарки)

Как готовим:

1. Сначала займемся подготовкой овощей и фруктов. Очистите лук и яблоки от кожуры и нарежьте их мелким кубиком.
2. На сковороде разогрейте небольшое количество подсолнечного масла. Сначала обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте к луку нарезанные яблоки и продолжайте обжаривать, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными.
4. Измельчите чеснок любым удобным способом – пропустите через пресс или мелко нарежьте.
5. В глубокой миске соедините куриный фарш с измельченным чесноком и обжаренной яблочно-луковой смесью.
6. Разбейте в фарш яйца и тщательно перемешайте.
7. Посолите и поперчите фарш по вкусу, затем еще раз тщательно вымесите его руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
8. Сформируйте из фарша небольшие круглые котлетки.
9. Обваляйте каждую котлетку со всех сторон в кукурузной муке, чтобы образовалась тонкая панировка.
10. Разогрейте в сковороде оставшееся подсолнечное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки и готовности (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).

Подавайте бабушкины котлетки горячими! Они невероятно вкусные и сочные.

К холодным котлетам идеально подойдет свежий салат, ваш любимый соус или любой гарнир на ваш вкус.

Экспертное уточнение:

Вместо кукурузной муки для панировки можно использовать пшеничную муку, панировочные сухари или манку. Яблоки придают котлетам сочность и нежность, но если вы не любите сладковатый привкус, можно добавить немного лимонного сока в фарш.

Читайте также:

• Готовлю только так: идеальная кабачковая запеканка — будете делать пока не закончатся кабачки
• Так малосольные огурцы вы еще не делали: выбери свой из 5 классных рецептов
• Можно смело брать 2 пачки – внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного
• Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 29 июля
• Одна пыль, а не мука: Роскачество обнаружило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной