Этот суп можно есть все лето: освежающий, вкусный, даже лучше окрошки - готовить его очень легко

Жаркие летние дни требуют легких и освежающих блюд, которые не будут отягощать желудок, но порадуют гармоничным вкусом и насыщенностью. Одним из таких рецептов является ароматный свекольный суп с нежной рыбой. Это отличное решение как для обеда, так и для летнего ужина, пишет progorod62.ru.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Рыбное филе — 400 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — из 1/2 лимона
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Закипятите 2,5 литра воды и отправьте в неё рыбное филе. Варите в течение 30 минут, снимая пену. Добавьте лавровый лист и щепотку соли. Процедите бульон через двойной слой марли.
2. Натрите свеклу на крупной терке. Нарежьте сладкий перец тонкой соломкой, а лук — мелко.
3. Обжарьте лук и перец в подсолнечном масле в течение 3 минут. Добавьте свекольную терку, лимонный сок, и влейте процеженный рыбный бульон. Варите суп на медленном огне около 40 минут.
4. Остудите суп и поставьте в холодильник на 1 час для того, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
5. Разделите рыбное филе на небольшие кусочки, мелко нарежьте зелень. Выложите рыбу и зелень в тарелки и залейте охлажденным свекольным супом.

Готовый суп получается ярким, освежающим и очень аппетитным. Свекла придает ему насыщенный цвет, рыба добавляет легкую сытность, а лимон и зелень — бодрящую кислинку. Такое блюдо станет прекрасным выбором для летних обедов и ужинов: оно отлично утоляет жажду и дарит чувство легкости.

Свекольный суп с рыбой легко приготовить благодаря доступности ингредиентов и простоте рецепта. Он не требует сложных манипуляций, зато позволяет порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом. Попробуйте приготовить этот легкий, но сытный суп уже сегодня!

Чем еще можно разнообразить меню в летний период? Обратите внимание на рецепты холодных супов, таких как окрошка или свекольник. Эти блюда хороши и в качестве первого блюда, и как освежающие напитки. Летом также особенно актуальны салаты из сезонных овощей и фруктов, которые могут стать основным блюдом или аппетитным гарниром.

Не забывайте про легкие закуски: овощные рулетики, тарталетки с творожным кремом и брускетты с помидорами черри. Эти небольшие, но очень вкусные блюда идеально подойдут для летних пикников, дружеских вечеринок или семейных ужинов на свежем воздухе.

Наслаждайтесь сезонными продуктами, экспериментируйте с новыми рецептами и балуйте себя и своих близких вкусными и освежающими блюдами. Лето — это пора легкости, яркости и гастрономических открытий.

Читайте также:

• Всего пару раз полить этим лук на грядке и огромные головки обеспечены до конца лета
• Всего одну крошку в горшок — и бутоны герани лезут даже на молодых черенках, а листва не пожелтеет
• Их ждет белоснежная полоса: Василиса Володина пророчит удачу трем знакам в июне 2024 года
• С 26 июня при выезде из города будут сразу аннулировать права: водителей ждет неприятный сюрприз
• Морковь сразу пойдёт в рост: в июне полейте грядку этим раствором — первый шаг к хорошему урожаю