Консервы теперь идут не в салат — делаю быстрый рыбный пирог: сверху сырная шапочка, внутри сочная начинка

• 20:17 25 сентября
• Дмитрий Паскар

ChatGPT

Как приготовить быстрый заливной пирог с рыбными консервами и сыром в духовке

Банка консервированной рыбы легко превращается не только в салат или начинку для бутербродов. Если сделать простое заливное тесто, добавить лук и яйца, а сверху щедро пройтись сыром, получается полноценный пирог без долгой возни с дрожжами и раскаткой.

Особенно удобно, что большая часть ингредиентов обычно уже есть дома. На подготовку уходит около 15 минут, дальше основную работу делает духовка.

Что понадобится

Для формы диаметром 22–24 см нужны 1 банка рыбных консервов массой около 230–250 г, 3 яйца, 180 г сметаны, 120–140 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. Для начинки понадобятся небольшая луковица, 2 варёных яйца и 100–120 г твёрдого сыра.

Подойдут сайра, горбуша, тунец или сардина в собственном соку либо масле. Лишнюю жидкость из банки лучше слить, чтобы середина пирога не получилась мокрой.

Рыбу достаточно размять вилкой

Консервы перекладывают в миску и разбирают вилкой на небольшие кусочки. Слишком превращать рыбу в пасту не нужно — в готовом пироге приятнее ощущается фактура.

Лук режут мелким кубиком и при желании быстро обжаривают 3–4 минуты до мягкости. Варёные яйца рубят и смешивают с рыбой и луком, добавляя немного чёрного перца.

Тесто смешивается за пару минут

Три сырых яйца соединяют со сметаной и солью, затем вмешивают муку с разрыхлителем. Получается масса примерно как густая сметана: она должна спокойно стекать с ложки, но не быть водянистой.

Половину теста выливают в смазанную форму, сверху равномерно распределяют рыбную начинку и закрывают оставшимся тестом. После этого поверхность засыпают крупно натёртым сыром.

35 минут — и можно доставать

Пирог ставят в духовку, заранее разогретую до 180°C, примерно на 35–40 минут. Сверху должна появиться уверенная золотистая корочка, а середина — полностью схватиться.

Сразу резать пирог не стоит. Лучше дать ему постоять около 10 минут: начинка станет плотнее, а куски будут держать форму и не развалятся при подаче.

Получается простой ужин из одной банки консервов без отдельного гарнира и долгой готовки. Снизу мягкое тесто, внутри сочная рыба с яйцом и луком, а сверху та самая сырная шапочка, ради которой пирог особенно хорош прямо из духовки.

Ранее мы писали:  Минтай больше не жарю — тушу с луком и сливками: дешёвая рыба получается совсем не бюджетной на вкус
и  Не икра и не оладьи: кабачковое масло получается нежным, густым и уходит на хлеб быстрее паштета

Читайте также:

• Забудьте о паштетах и соусах — делаю икорное масло: и на бутерброды, и к картошке, и в морозилку на зиму
• Друг с Кавказа научил соусу, который съедают раньше шашлыка — готовится быстро и хранится долго
• Как приготовить нежное чесночное масло из запечённого чеснока: простая закуска для хлеба, картофеля, мяса и горячих бутербродов.