Этот рецепт пирога передается в нашей семье поколениями: нежное бездрожжевое тесто - готовится за 15 минут, а результат сводит с ума

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 9 ноября 2025
• Анастасия Дмитриева

Фото Анастасии Дмитриевой

Этот пирог — находка для тех, кто ценит быстрые и вкусные блюда. Тесто без дрожжей экономит время, а сочная начинка из мясного фарша с капустой делает его сытным. Мягкое сметанное тесто тает во рту. Идеален для семейного ужина или внезапных гостей.

Время приготовления: примерно 50 минут
Порций: 6-8

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло (мягкое) — 100 г

• Сметана (15-20%) — 200 г

• Яйца — 2 шт. (желток для смазывания, белок и яйцо — для теста)

• Мука — 400-430 г (по необходимости)

• Разрыхлитель — 2 ч. л.

• Соль — ½ ч. л.

Для начинки:

• Фарш (по вкусу, например, свино-говяжий) — 300 г

• Белокочанная капуста — 300 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Масло для жарки

• Соль, молотый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Этап 1: Тесто

1. Растереть масло с солью до кремообразной консистенции.

2. Добавить яйцо и белок, перемешать.

3. Ввести сметану, взбить до однородности.

4. Постепенно добавить муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто (5-7 минут).

5. Разделить тесто на две части: большую (основа) и меньшую (верхний слой).

Этап 2: Начинка

1. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь до мягкости.

2. Добавить фарш, размять вилкой и жарить до изменения цвета.

3. Нашинковать капусту, добавить к фаршу и тушить под крышкой 10-15 минут до мягкости.

4. Посолить, поперчить, дать остыть.

Этап 3: Формирование пирога

1. Разогреть духовку до 180°C.

2. Раскатать большую часть теста в прямоугольник 4-5 мм и выложить на противень с пергаментом.

3. Равномерно распределить начинку, оставив края 2 см.

4. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог.

5. Закрепить края, сделать надрез в центре для выхода пара.

6. Взбить желток с молоком, смазать поверхность пирога. Можно посыпать кунжутом или семенами льна.

Этап 4: Выпечка

1. Отправить в духовку на 30-35 минут до золотистой корочки.

2. Остудить на решетке.

Совет: Начинку можно менять по вкусу. Например, грибы с луком, курица с сыром или тушеные яблоки с корицей.

Подавайте к чаю, наслаждайтесь уютом и вкусом. Этот пирог соберет всех за стол без лишних усилий.

Читайте также:

• Утепляю крышу без разбора кровли: нашел самый простой и доступный способ – теперь зимой постоянно тепло, а летом - свежо
• Как сеять астры под зиму: три простых способа - превратят участок в цветник
• Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в 2 раза полезнее желанных лисичек
• «Полезные мелочи и вкусняшки с Wildberries»: 10 интересных и бюджетных находок, чтобы побаловать себя и близких
• Если уж и хвалить "Светофор", то за эти продукты и товары точно: вот что я покупаю постоянно