Роскачество сравнило российские макароны и итальянскую пасту

Макароны – это просто? Как бы не так! Если вы думаете, что все "перья" в супермаркете одинаковы, то серьезно заблуждаетесь. Роскачество провело грандиозное расследование, изучив 21 популярную марку макарон (пенне) по 435 параметрам. Цель – отделить зерна от плевел и выяснить, действительно ли маркировка на упаковке соответствует содержимому, а главное, – что мы едим.

Главный вопрос: можно ли доверять надписи "из твердых сортов пшеницы" и что она на самом деле означает? Результаты вас точно удивят.

Кто они, герои макаронного Олимпа? Четверка лидеров удивляет

Лишь четыре бренда из 21 смогли выдержать строгий экзамен Роскачества и соответствовать повышенным стандартам. Встречайте победителей:

• Barilla (Россия): да, тот самый известный бренд, произведенный в России, оправдал ожидания! Макароны сделаны из твердых сортов пшеницы и соответствуют всем требованиям.
• "Роллтон": привычный "Роллтон" порадовал качеством своих макарон "перья".
• "Итальянские": заманчивое название полностью себя оправдывает. Эти макароны сделаны из пшеничной муки и получили высокую оценку экспертов.
• La Molisana (Италия): классика жанра – итальянские "перья" рифленые из твердых сортов подтвердили свой безупречный статус.

Эти продукты теперь имеют все шансы получить российский Знак качества после дополнительного аудита производства. Приятно, что в лидерах оказались не только импортные, но и отечественные производители.

Разоблачение мифа о "Группе А": Что скрывается за знакомой маркировкой

Вот тут начинается самое интересное. Надпись "ГОСТ" и указание "Группа А" – это не индульгенция от всех грехов. Роскачество выяснило, что даже при наличии этих знаков на упаковке нет 100% гарантии, что в макаронах использована только мука из твердых сортов пшеницы.

Действовавшие на момент проверки стандарты (до августа 2024 года) допускали до 15% примеси муки из мягких сортов в продукции группы "А"! И эксперты это обнаружили. В пяти марках (Pasteroni, "Маркет Перекресток", "Агро-Альянс", "ВкусВилл" и Globus) мягкая пшеница была обнаружена в составе.

Самое интересное, что "ВкусВилл", "Агро-Альянс" и Globus на упаковке гордо заявляли об использовании исключительно твердых сортов, умалчивая о добавке мягкой муки. Все собственные торговые марки (СТМ) крупных сетей, участвовавших в исследовании, также не избежали этой участи.

Как стать гуру макарон и выбирать только лучшее

Эксперты Роскачества делятся секретами, которые помогут вам сделать правильный выбор в магазине:

1. Читаем состав от и до: забудьте про красивые картинки на лицевой стороне. Ищите фразу "мука из твердых сортов пшеницы" (или "durum") и воду. Вот и все, что должно быть в составе настоящей пасты.
2. Белок – наш друг: обращайте внимание на содержание белка. Не менее 10-12 граммов на 100 граммов продукта – это признак качества. Меньше – повод для сомнений и намек на примесь мягкой муки.
3. Внешний осмотр важен: хорошие макароны имеют ровный кремовый или золотистый цвет, гладкую поверхность и стекловидный излом. Белесые вкрапления говорят о плохом замесе, а обилие крошек – о небрежном производстве.
4. Тест на гибкость: возьмите спагетти или перо и попробуйте согнуть. Изделие из твердых сортов будет гнуться, но не сломается сразу. Макароны с добавлением мягкой муки раскрошатся в крошку.

Хорошие новости для всех любителей пасты

С 1 августа 2024 года вступили в силу новые стандарты ГОСТ, которые делают макароны группы "А" еще лучше! Теперь допустимое содержание муки из мягкой пшеницы снижено до 5%. Это значит, что производители будут делать более качественный продукт, а потребители получат больше уверенности в своем выборе.

Исследование Роскачества доказало, что на российском рынке можно найти макароны отличного качества, не уступающие итальянским аналогам. Главное – быть внимательным и знать, на что обращать внимание при покупке. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, что  «И не думайте покупать этот чай даже по акции»: Росконтроль назвал 3 марки, которые полетели в черный список  и  Внутри красители и антибиотики: Роскачество назвало марки колбасы, которые лучше не покупать.

Читайте также:

• «Зачем они так делают?» Взяли на семью три места в купе, но четвёртое тут же заняли - история из поезда
• 2 кусочка кладу на стельку в январе - ногам тепло в -35°C: экономный лайфхак для мерзляков
• Совершенно не то, чем кажется: за друзьями переехали в Крым, а через год все побросали и убегали, сверкая пятками
• Забыла про супермаркеты - эти продукты беру только в «Красное&Белое»: цены низкие, а качество супер - моя подборка