Капусту заливаю горячей водой и так хранится до весны, даже в шкафу — кто пробовал теперь тоже так делают

Этот рецепт мгновенно покорил мое сердце! Готовить его проще простого, а результат превосходит все ожидания: пикантная острота, восхитительный аромат и неповторимый вкус. Капуста маринуется очень быстро, всего за сутки она уже готова радовать ваши вкусовые рецепторы. Ее можно сразу подавать к столу как аппетитную закуску или же приготовить несколько баночек на зиму, чтобы в любое время года наслаждаться этим кулинарным шедевром. Все, кто пробовал эту капусту, в полном восторге и сразу же просят поделиться рецептом! С радостью открываю вам секрет этого волшебного блюда!

Ингредиенты (для одной 3-литровой банки):

• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 250 гр
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец черный горошком – 10 шт
• Чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада (заливки):

• Вода – 1,2 литра
• Соль – 2 ст.л. (без горки)
• Сахар – 3 ст.л.
• Приправа для моркови по-корейски – 1 ст.л. (количество регулируйте по вкусу)
• Уксус 9% - 5 ст.л.

Приготовление: пошаговая инструкция

1. Подготовка капусты: Нарежьте капусту крупными кубиками или квадратами. Не шинкуйте ее слишком мелко, чтобы она сохранила свою сочность и приятную текстуру.
2. Подготовка моркови: Очистите морковь и натрите ее на специальной терке для приготовления моркови по-корейски. Если у вас нет такой терки, можно нарезать морковь тонкой соломкой.
3. Стерилизация тары: Стерилизуйте банку и крышку любым удобным для вас способом (в духовке, над паром, в микроволновке). Это важный этап, который обеспечит длительное хранение вашей заготовки.
4. Укладка специй: На дно подготовленной банки положите черный перец горошком (8-10 штук), лавровый лист (2 штуки) и чеснок, нарезанный на тонкие пластинки (5-6 зубчиков). Эти специи придадут капусте неповторимый аромат и пикантный вкус.
5. Формирование слоев: Начинайте укладывать капусту и морковь в банку слоями, чередуя их: слой капусты, слой моркови и так далее, до самого верха банки. Слегка утрамбовывайте слои, чтобы в банке поместилось как можно больше капусты.
6. Первая заливка: Залейте содержимое банки кипящей водой. Прикройте стерильной крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы капуста хорошо прогрелась. Для лучшего прогрева можно дополнительно укутать банку полотенцем.
7. Приготовление маринада: Для точного приготовления маринада можно измерить количество воды, которое вошло в банку, а затем слить ее обратно в кастрюлю. В моем случае понадобилось 1 литр 200 мл воды.
8. Смешивание ингредиентов: В кастрюлю с водой добавьте соль, сахар и приправу для моркови по-корейски (количество приправы регулируйте по своему вкусу, если любите более острый вкус, добавьте немного больше).
9. Варка маринада: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Как только маринад закипит, влейте уксус 9%.
10. Финальная заливка: Слейте воду из банки с капустой и сразу же залейте ее кипящим маринадом.
11. Закатка: Закатайте банку стерилизованной крышкой. Переверните готовый продукт вверх дном (крышкой вниз), укутайте теплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания.
12. Остывание и хранение: После полного остывания капуста готова к употреблению! Хранить ее следует в прохладном месте.

Это действительно восхитительно вкусная капуста! Я уверена, что, попробовав приготовить ее однажды, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова!

Экспертные уточнения:

• Для достижения наилучшего вкуса и консистенции капусты рекомендуется использовать свежую, плотную капусту поздних сортов.
• Количество приправы для корейской моркови можно регулировать в зависимости от ваших личных предпочтений по остроте. Если вы не любите слишком острые блюда, начните с небольшого количества приправы и добавляйте ее постепенно, пробуя маринад на вкус.
• Очень важно тщательно стерилизовать банки и крышки перед консервированием, чтобы обеспечить длительное хранение продукта и предотвратить его порчу.
• Убедитесь, что крышка плотно прилегает к банке после закатывания, чтобы избежать попадания воздуха и порчи продукта.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту немного нарезанного болгарского перца или острого перчика чили.

Читайте также:

• Варенье из садовых яблок дольками! Самый простой рецепт яблочного варенья!
• Научили жарить сочные драники по-белорусски без какой-либо муки и яиц - как пирожные нежные, воздушные. И 5 хитростей приготовления
• Венера указала им золотую дорогу: три знака зодиака, которых скоро ожидает невероятная удача
• Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 28 августа
• На ночь смешиваем ряженку и сметану: утром получаем сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы отдыхаете