Рис больше не варю, даже плиту не включаю, нашла способ лучше — хитрости приготовления рассыпчатого риса без варки

В кулинарном мире существует множество способов приготовления круп. Однако, современные ценители вкусной еды все чаще обращают внимание не только на калорийность, но и на пользу для здоровья, выбирая бережные способы приготовления, позволяющие сохранить максимум полезных веществ. А другие просто ищут быстрые и удобные решения – ведь в современном ритме жизни время – ценный ресурс.

В нашей семье, например, рис – один из самых любимых продуктов. Мы едим его в разных видах: как гарнир, основу для плова и каш, и даже как ингредиент в закусках.

Помимо привычной варки, есть еще один прекрасный способ приготовления риса – запаривание.

Чтобы запаренный рис получился вкусным, рассыпчатым и идеально приготовленным, нужно соблюдать несколько простых правил. К счастью, процесс запаривания риса несложный и не требует особых кулинарных навыков.

Два варианта запаривания риса:

Рис, в отличие от многих других круп, имеет довольно плотную структуру. И хотя некоторые крупы (например, овсяные хлопья) можно готовить без варки, рис также прекрасно поддается запариванию, что позволяет избежать использования плиты.

Существует два основных способа запаривания риса: холодный и горячий.

В этой статье мы подробно рассмотрим горячий способ, который идеально подходит для тех, кто предпочитает натуральные продукты, но не хочет тратить много времени на готовку.

Преимущества запаривания риса:

Предварительное запаривание крупы (в том числе и риса) перед приготовлением имеет ряд преимуществ:

• Запаренная крупа не требует постоянного внимания и помешивания во время приготовления. Вы забудете о проблемах с "убежавшей" или пригоревшей кашей!

• При запаривании в рисе сохраняется больше ценных питательных веществ, которые разрушаются при длительной термической обработке.

• Запаренный рис лучше сохраняет свою форму и структуру, оставаясь рассыпчатым. Это особенно важно для тех, у кого не получается приготовить рассыпчатый рис традиционным способом.

• Запаривание риса – отличный способ приготовления для тех, кто следит за фигурой и своим питанием.

• Готовый запаренный рис можно есть как самостоятельное блюдо, использовать для приготовления закусок и салатов, а также добавлять в смузи на основе белковых продуктов, йогурта, зелени и овощей.

Единственный недостаток этого метода – относительно длительное время приготовления: для качественного запаривания риса требуется от 40 минут до 1,5 часов.

Однако это время не требует вашего постоянного присутствия на кухне. Достаточно запланировать приготовление заранее и заниматься своими делами, пока рис запаривается.

Что понадобится для запаривания риса:

Для запаривания вам понадобится толстостенная посуда (например, кастрюля с толстым дном) или термос с широким горлышком, а также кипяток.

Использование толстостенной посуды очень важно, так как она лучше удерживает тепло, что ускорит процесс запаривания риса.

Если используете кастрюлю, также понадобится плотное полотенце или плед для дополнительного утепления.

Помимо риса, вам понадобится кипяток и, при желании, приправы по вкусу.

Как правильно запарить рис: пошаговая инструкция

Перед запариванием обратите внимание на несколько моментов:

• Выберите качественный рис. Крупа должна быть цельной и чистой, без посторонних примесей. Для запаривания подходят разные сорта риса, но время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения при выборе.

• Тщательно промойте рис перед запариванием. Это необходимо для удаления излишков крахмала, который может повлиять на конечную консистенцию блюда. Промойте рис 3-4 раза, или пока вода не станет прозрачной.

Запаривание риса пошагово:

1. Тщательно промойте рис и слейте холодную воду. Можно использовать сито.
2. Поместите промытый рис в кастрюлю и залейте кипятком. Соотношение риса и воды должно быть 1:2 (на 1 стакан риса – 2 стакана кипятка). Добавьте соль, специи и, по желанию, небольшой кусочек сливочного масла.
3. Плотно закройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем или пледом. Если используете термос, дополнительное утепление не нужно (если термос хорошо держит тепло).
4. Запаривайте рис в кастрюле от 40 до 45 минут. Для некоторых сортов может потребоваться до 1,5 часов. Проверяйте готовность риса, пробуя его на вкус.
5. Когда рис запарится до готовности, аккуратно перемешайте его и подавайте к столу.

Альтернативные способы запаривания риса:

• Духовка. Разогрейте духовку до 90-100 градусов. Поместите промытый рис в глиняную посуду, залейте кипятком, посолите и запаривайте в духовке около 30 минут.

• Мультиварка. Если ваша мультиварка имеет функцию "йогурт" или "подогрев", вы можете использовать ее для запаривания риса. Поместите рис в миску, залейте кипятком, посолите и запаривайте в мультиварке в течение часа.

Попробуйте эти способы приготовления риса, и, возможно, вы навсегда забудете о варке!

Экспертное уточнение: Для запаривания особенно хорошо подходят сорта риса с высоким содержанием амилозы (один из видов крахмала), такие как басмати и жасмин. Они сохраняют форму и не слипаются. Важно помнить, что время запаривания может зависеть не только от сорта риса, но и от жесткости воды и от того, насколько хорошо кастрюля удерживает тепло. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти идеальный способ запаривания, подходящий именно вам!

Читайте также:

• Почему все вьетнамцы худые? Побывал в гостях у простой семьи и все понял
• Заняли чужие места и свесили чемодан над головой — как поездка чуть не превратилась в кошмар
• Японец проехал 7 дней в плацкарте до Владивостока и не стал молчать: честный отзыв иностранца
• В ГАИ наконец поставили точку: до какого возраста можно садиться за руль автомобиля - пенсионерам назвали настоящие ограничения
• В Германии мужчин за это уважают, а в России осуждают: знакомая развелась с мужем-немцем. Вот 5 вещей, к которым она не смогла привыкнуть