Ферментируем мяту и мелиссу: как дома получить насыщенный и полезный чай

Чай из свежих листьев мяты и мелиссы обладает особым вкусом и ароматом, который не всегда сохраняется после обычной сушки. Для того чтобы получить максимум вкуса и пользы от этих растений, рекомендуется провести процесс ферментации, сообщает kubnews.ru.

Ферментация листьев мяты и мелиссы – это простой способ улучшить качество чая, который вы можете приготовить из них. Этот процесс позволяет раскрыть все богатство вкуса и аромата, которое содержится в свежих листьях, и даже придать напитку наиболее насыщенный букет.

Первый шаг – сбор листьев. Собирайте их, когда они полностью высохнут от росы. После сбора поместите листья в обычный полиэтиленовый пакет и положите его в морозильную камеру на 12–24 часа. При замораживании сок в листьях кристаллизуется, разрывает клеточные мембраны и оказывается на поверхности. Затем достаньте листья из морозилки, дайте им немного оттаять и измельчите, чтобы еще больше высвободить сок: можно нарезать или пропустить через мясорубку.

– Этап ферментации несложен, если четко следовать инструкции. Поместите полученную кашицу на тарелку или плоскую доску и равномерно распределите ее по поверхности. Накройте массу и поставьте под пресс на 4 часа; подойдет 3-литровая банка с водой. Об окончании процесса ферментации просигнализирует изменение запаха: аромат станет гораздо насыщеннее, с древесными нотками, – комментирует фитотерапевт, ботаник, кандидат биологических наук Оксана Полищук.

– Остается только просушить листья, разложив их на пергаменте в проветриваемом помещении, где нет прямых солнечных лучей. Ферментированный чай из листьев мяты и мелиссы позволит вам наслаждаться насыщенным и ароматным напитком круглый год.

Читайте также:

• "Судьбоносный месяц": Василиса Володина назвала знаки зодиака, которым июль покажется сказкой
• Что приготовить из пекинской капусты кроме салата: 3 неожиданных совета от шеф-повара
• С 1 июля начнут повышать пособия и выплаты на детей - новые суммы и получатели
• Клещи гибнут молниеносно: копеечное средство защищает лучше всех магазинных аэрозолей
• Морковь сразу пойдёт в рост: в июне полейте грядку этим раствором — первый шаг к хорошему урожаю