На Новый год 2027 готовлю «Огненные мешочки»: курица, сыр и грибы внутри — на столе выглядят дороже ресторанных
- 07:05 11 ноября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить «Огненные мешочки» с курицей, грибами и сыром на Новый год 2027
Горячее на новогоднем столе необязательно должно занимать полдня. Если взять готовое слоёное тесто и спрятать внутрь курицу с грибами и сыром, получатся аккуратные порционные мешочки с румяной корочкой.
Название «Огненные» поддерживает праздничную тему за счёт красного сладкого перца и щепотки паприки. Начинка получается сочной, а расплавленный сыр собирает всё внутри в единое целое.
Ингредиенты
- слоёное бездрожжевое тесто — 500 г;
- куриное филе — 350 г;
- шампиньоны — 200 г;
- твёрдый сыр — 120 г;
- красный сладкий перец — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 небольшая головка;
- сметана — 2 ст. л.;
- паприка — ½ ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Начинку готовим заранее
Курицу режут небольшими кубиками и быстро обжаривают до лёгкой румяности. Отдельно добавляют лук, грибы и мелко нарезанный красный перец, затем готовят до испарения лишней жидкости.
Начинку немного остужают, смешивают со сметаной, паприкой и тёртым сыром. Горячую массу на тесто выкладывать не стоит — слои могут размокнуть ещё до духовки.
Собираем мешочки
Тесто слегка раскатывают и нарезают квадратами примерно по 12–14 см. В центр каждого кладут 1–2 ложки начинки, после чего собирают углы сверху и аккуратно защипывают.
Слишком туго стягивать тесто не нужно. Внутри должно остаться немного пространства, чтобы горячий пар не разорвал мешочек во время выпечки.
Выпекаем до золотистой корочки
Заготовки перекладывают на противень с пергаментом и смазывают взбитым яйцом. Выпекают при 190°C около 20–25 минут, пока тесто не станет румяным и хорошо слоистым.
Подавать лучше горячими или тёплыми. При разрезе внутри остаётся сочная курица, мягкие грибы, сладкий перец и тянущийся сыр, а снаружи хрустит тонкое слоёное тесто.
Такие «Огненные мешочки» удобно готовить порционно: каждому гостю достаётся своё горячее без нарезки большого блюда. А на новогоднем столе они выглядят гораздо эффектнее обычных котлет или отбивных.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.