Дешёвую курицу прячу под черносливом и орехами: салат «Чёрная метель» на Новый год-2027 — вкус как в мишленовском ресторане
- 20:17 10 ноября
- Валентина Володина
Салат Чёрная метель с курицей черносливом и орехами
В этом салате недорогое куриное филе работает как нейтральная основа, а весь характер дают чернослив, грецкие орехи и кисло-сладкое яблоко. Сверху — белая стружка из яичных белков с тёмными кусочками чернослива: отсюда и название «Чёрная метель».
1. Подготавливают основу
- Куриное филе — 300 г
- Чернослив без косточек — 100 г
- Грецкие орехи — 60 г
- Яйца — 4 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Курицу отваривают до готовности и полностью охлаждают. Яйца варят вкрутую.
2. Чернослив делают мягким
Сухофрукты заливают горячей водой на 5–10 минут, затем тщательно обсушивают и режут мелкими полосками.
Орехи рубят ножом. Слишком мелко измельчать их не стоит — кусочки должны чувствоваться.
3. Собирают сочную середину
Первым слоем идёт мелко нарезанная курица и тонкая сеточка майонеза. Затем выкладывают часть чернослива и орехов.
Следующий слой — натёртое кисло-сладкое яблоко. Оно добавляет свежесть и не даёт салату стать слишком тяжёлым.
4. Прячут всё под сыром
Поверх яблока распределяют тёртые желтки, немного майонеза и мелко натёртый сыр.
Сильно прижимать слои не нужно: после охлаждения салат и без этого хорошо держит форму.
5. Устраивают «чёрную метель»
Белки натирают на самой мелкой тёрке прямо над салатом, создавая рыхлую белую «снежную» поверхность.
Оставшийся чернослив нарезают особенно тонко и хаотично рассыпают сверху вместе с несколькими ореховыми крошками. Получается эффект тёмных хлопьев на белом снегу.
Перед подачей салат выдерживают в холодильнике 1–2 часа.
Читайте также:
- «Забыла про „Шубу“ и оливье: готовлю салат „Алый парус“ с красной рыбой и сыром — на Новый год 2027 для удачи Огненной Козы»
- «Чипсы на Новый год 2027 покупаю не для перекуса: собираю салат „Подсолнух“ — с праздничного стола исчезает раньше оливье»
- «20 пластинок красной рыбы укладываю вместо коржей: на Новый год 2027 собираю „Деда Мороза“ — гости сначала фоткают, потом съедают»
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.