«Мимозу» в этот раз не ставлю: на Новый год собираю «Козочку в снегу» — 4 слоя и пушистая белоснежная шапка

• Еда
• Интересное
• Праздники

• 12:06 10 ноября
• Дмитрий Паскар

ChatGPT

Как приготовить салат «Козочка в снегу» на Новый год 2027

Новогодний салат необязательно превращать в сложную съедобную фигурку. «Козочка в снегу» выглядит празднично за счёт простой белоснежной шапки, под которой прячутся нежная курица, сыр, яйца и свежий огурец.

По вкусу он получается мягким и сочным, но свежее привычной «Мимозы». А собрать всё можно заранее и перед застольем просто достать из холодильника.

Ингредиенты

• отварное куриное филе — 300 г;

• куриные яйца — 4 шт.;

• твёрдый сыр — 120 г;

• творожный сыр — 100 г;

• свежий огурец — 1 шт.;

• майонез — 3 ст. л.;

• укроп — небольшой пучок;

• соль — по вкусу.

Курицу прячем первым слоем

Отварное филе полностью остужают и нарезают небольшими кубиками. На плоской тарелке его выкладывают аккуратной горкой и покрывают тонкой сеточкой майонеза.

Огурец тоже режут мелко, предварительно удалив слишком водянистую сердцевину. Его распределяют поверх курицы — именно этот слой добавляет салату свежесть и лёгкий хруст.

Яйца разделяем

Варёные яйца делят на белки и желтки. Желтки натирают на мелкой тёрке и выкладывают следующим слоем, после чего добавляют немного майонеза.

Следом идёт тёртый твёрдый сыр. Слишком сильно утрамбовывать слои не нужно, иначе салат потеряет нежную текстуру.

Делаем настоящую снежную шапку

Сверху распределяют тонкий слой творожного сыра. Он выравнивает поверхность и помогает последнему слою хорошо держаться.

Белки натирают на самой мелкой тёрке непосредственно перед украшением и щедро посыпают ими всю горку. Чем свободнее лежит белковая стружка, тем больше она напоминает пушистый свежий снег.

Полчаса — и можно ставить на стол

Готовый салат отправляют в холодильник примерно на 30–60 минут. По краям блюда раскладывают веточки укропа — зелень красиво контрастирует с белой поверхностью и напоминает еловые лапы из-под снега.

Внутри получается нежная курица, сочный огурец, яйца и сыр, а сверху — воздушная белая шапка без сложного декора. Хороший вариант для новогоднего стола, когда хочется сделать необычно, но не провести у плиты половину дня.

Ранее мы писали:

• Встречаю 2027 год с салатом «Козья лужайка»: язык, сыр и огурчик слоями — нарядный красавец сметают первым
• «Мимоза» набила оскомину: готовлю салат «Аврора» с тунцом и крабом — красиво, просто и вкусно
• Не оливье и не мимоза: новогодний салат с селёдкой по-голландски уходит со стола первым