Забудьте о варенье и джемах: кручу масло из апельсинов и лимонов — на бутерброды, и к чаю, и на новогодний стол
- 10:00 9 ноября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить сладкое сливочное масло с апельсином и лимоном
Если обычные бутерброды на завтрак уже наскучили, попробуйте приготовить цитрусовую намазку. Она напоминает нежный крем с освежающими нотками апельсина и лимона, хорошо сочетается с хрустящим хлебом, блинами и домашней выпечкой. При этом никакой варки не потребуется: весь секрет заключается в правильной подготовке ингредиентов.
Основа для ароматной намазки
Возьмите 200 г сливочного масла, один апельсин, половину лимона, 2–3 столовых ложки мёда или сахарной пудры и небольшую щепотку соли. Масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
Цитрусы вымойте и обсушите. С помощью мелкой тёрки снимите с них тонкий верхний слой кожуры, стараясь не задевать белой прослойки под ним. Именно цедра придаст маслу насыщенный запах, а белая часть может испортить вкус горечью.
Соединяем всё в нежный крем
Разомните сливочное масло вилкой или ложкой, добавьте подготовленную цедру и подсластитель. Затем выжмите немного сока из фруктов: достаточно одной-двух чайных ложек. Больше лить не нужно: избыток жидкости способен нарушить однородную консистенцию.
Теперь тщательно перемешайте массу до равномерного распределения цедры. Если хочется получить особенно воздушную текстуру, воспользуйтесь миксером и взбивайте масло пару минут. В результате получится мягкая намазка с мелкими ароматными вкраплениями.
Как сохранить запас на будущее
Готовое масло можно сразу переложить в баночку и убрать в холодильник. Другой вариант — выложить массу на пергамент, свернуть плотной колбаской и охладить, чтобы потом отрезать ровные ломтики.
Если приготовили больше, чем нужно на ближайшие дни, разделите масло на небольшие порции и заморозьте. Тогда не придётся размораживать всю заготовку ради одного завтрака. Перед подачей достаточно дать кусочку немного полежать при комнатной температуре.
Цитрусовое масло особенно вкусно на горячем тосте: оно слегка подтаивает, пропитывает хлеб и раскрывает апельсиновый аромат. А ещё его можно подавать к сырникам, оладьям и несладким булочкам.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.