Не майонез и не кетчуп: какой магазинный соус может содержать больше всего сахара — ответ удивит
- 07:15 9 ноября
- Анастасия Хамилтон
Майонез принято ругать за жирность, а кетчуп — за добавленный сахар. Но на магазинных полках есть ещё один популярный соус, который нередко оказывается настоящим сладким сюрпризом. Его подают к мясу, добавляют в маринады и покупают для домашних ужинов, даже не подозревая, сколько сахара может скрываться в небольшой бутылке.
Какой соус стоит проверить первым
Речь о соусе барбекю. Особенно много сахара может содержаться в сладких разновидностях с мёдом, карамелью или насыщенным копчёным вкусом.
В некоторых готовых соусах барбекю количество сахаров достигает 25–35 г на 100 г продукта. Это примерно 5–7 чайных ложек, если пересчитать всю указанную массу сахаров.
Для сравнения, в обычном кетчупе часто содержится около 15–25 г сахаров на 100 г, а в классическом майонезе — значительно меньше. Однако конкретные показатели зависят от рецептуры производителя.
Почему в барбекю столько сладости
Сахар помогает сбалансировать кислоту томатов и уксуса, создаёт характерный сладковатый вкус и способствует образованию аппетитной глазури на мясе.
В составе могут встречаться сахар, глюкозно-фруктозный сироп, патока, мёд и другие подсластители. Иногда производители используют сразу несколько таких ингредиентов.
При этом надпись «с мёдом» вовсе не означает, что продукт содержит меньше сахара.
Две цифры на этикетке
При покупке стоит сравнивать не только состав, но и строку «углеводы, из них сахара» в пищевой ценности. Удобнее смотреть показатели на 100 г, а не на порцию: так проще сопоставить разные бутылки.
Есть полезный нюанс: одна столовая ложка соуса весит примерно 15–20 г. Если в продукте 30 г сахаров на 100 г, такая порция даст около 4,5–6 г сахаров.
Не все указанные сахара обязательно добавлены отдельно: часть может поступать из томатного сырья и других ингредиентов.
Полностью отказываться от соуса барбекю необязательно. Достаточно выбирать менее сладкие варианты, следить за размером порции и не ориентироваться исключительно на привлекательные надписи на упаковке.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.