Морковь по-корейски больше не ставлю в миске: пихаю в тарталетки с курицей — хрустящие «огоньки» улетают раньше оливье
- 20:17 8 ноября
- Валентина Володина
Тарталетки с курицей и морковью по-корейски
Морковь по-корейски необязательно подавать отдельной миской. Если соединить её с нежной курицей и сливочным сыром, а затем разложить по хрустящим корзинкам, получается порционная закуска с остринкой — удобно брать руками и не нужно раскладывать салат по тарелкам.
Что понадобится
- Тарталетки — 12 шт.
- Готовое куриное филе — 200 г
- Морковь по-корейски — 100 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Сметана — 1–2 ст. л.
- Зернистая горчица — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 небольшой зубчик
- Зелень — для подачи
Начинку делают густой
Остывшую курицу режут очень мелким кубиком. Морковь слегка отжимают от маринада и укорачивают ножом, чтобы длинные полоски не тянулись из тарталетки.
Сливочный сыр смешивают со сметаной и зернистой горчицей. Добавляют курицу, морковь и измельчённый чеснок. Начинка должна получиться густой: лишняя жидкость быстро размочит корзинки.
Если курицу готовят самостоятельно, её доводят до полной готовности; безопасная температура внутри самой толстой части — не ниже 74 градусов.
Корзинки наполняют перед столом
Начинку можно приготовить заранее и убрать в холодильник, а тарталетки наполнить уже непосредственно перед подачей. Так они сохраняют хруст, а морковь остаётся упругой.
Сверху добавляют несколько ярких полосок моркови и листик зелени. Получаются маленькие «огоньки» — пикантные, сочные внутри и хрустящие снаружи.
Для праздничного стола это удобнее большой салатницы: порции уже готовы, ничего не нужно делить ложкой, а контраст острой моркови, мягкого сыра и курицы хорошо работает рядом с более привычными новогодними салатами.
Ранее мы писали: «Посадите весной всего 1 сорт томатов: к лету на грядках „красный водопад“ — плодов полно, уход простой без танцев с бубном» и «Красную рыбу сворачиваю лепестками на шпажках — запекаю „лососевые розы“: рыба сочная, подача как в дорогом ресторане».
Читайте также:
- «Чай в пакетиках выбираю не по цене и коробке: Росконтроль проверил марки — сразу ясно, где ароматный настой, а где „пыль дорог“»
- «Старые футболки пускаю на „лапшу“ по 2 см — вяжу пухлую „зефирку“ под ноги: у кровати мягко, как на облаке, и ни рубля на пряжу»
- «Зимой батарея превращает комнату в Сахару: 1 трюк с бутылкой и дома комфорт — делаю домашний увлажнитель за копейки»
- «Садовые решётки из „Светофора“ скупаю стопками: соединяю „гармошкой“ — получаю беседку-ширму без фундамента и дорогого бруса»
- «Фарширую по 50 черносливин — и всё равно мало: готовлю „Чёрный жемчуг“ а-ля чурчхела — на Новый год-2027 сметают первым»
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.