Маринованные огурцы по-фински с горчицей: вкусная заготовка на зиму

• Еда
• Рецепты

• 09:40 17 июня
• Иван Скоробогатов

Финские огурцы — звучит необычно, а на вкус это настоящая бомба. Забудьте про скучные заготовки: добавьте горчицу и получите хрустящую закуску, от которой невозможно оторваться. Этот рецепт собрал тысячи лайков у скандинавских хозяек, и теперь он доступен каждому.

Почему стоит попробовать? Во-первых, это невероятно просто. Во-вторых, огурцы выходят плотными, ароматными и с лёгкой пикантной ноткой. Никакой пресности — только яркий вкус, который идеально дополнит мясо, картошку или просто станет звездой зимнего стола.

Что вам понадобится:

Крепкие огурцы — 1,5 кг; выбирайте упругие, без мягкостей. Горчица в зёрнах — 2 чайных ложки; именно зёрна, не порошок. Уксус — 100 мл; столовый или яблочный — на ваш выбор. Сахар — 100 г и соль — 2 столовых ложки; классический баланс сладости и солёности. Вода — 1 литр. Лавровый лист — 3-4 штуки.

Как готовить? Процесс займёт всего 15 минут активной работы.

Сначала замочите огурцы в холодной воде на 2 часа. Это секрет хруста. Затем срежьте кончики и нарежьте плоды брусочками толщиной 2-3 см.

Пока огурцы «отдыхают», простерилизуйте банки. Это важно для долгого хранения.

Теперь маринад. В кастрюлю с литром воды бросьте соль, сахар, горчицу и лавровый лист. Доведите до кипения, влейте уксус и сразу загрузите туда огурцы. Проварите ровно 5 минут.

Разложите горячую смесь по банкам, закатайте крышки, переверните вверх дном и укутайте тёплым одеялом на ночь. Утром уберите в холод.

Плюсы рецепта очевидны: минимум усилий, максимум вкуса и всего 30 ккал на 100 граммов. Минус один: огурцы разлетаются так быстро, что банки часто опустошаются уже к Новому году.

Важно: рецепт рассчитан на плотные огурцы, поскольку водянистые или перезревшие не дадут хруста. Не заменяйте зерновую горчицу на порошковую, иначе маринад может стать мутным. И не переваривайте, иначе брусочки потеряют форму.

Храните заготовку в погребе или холодильнике до следующего урожая. Это ваша страховка от скучных ужинов и лучший повод гордиться своими заготовками.

Попробуйте этот финский рецепт — и вы больше никогда не захотите покупать магазинные огурцы.

Ранее мы писали:

• Полы можно не мыть неделями: всего одна ложка на ведро воды и поверхности сверкают как зеркало
• Гольдштейн поручил оснастить проекционными «зебрами» все пешеходные переходы в Коми
• Яйца выбираем только так: хитрость, которую знают лишь продавцы – 2 полезнейших лайфхака
• Наконец-то решил проблемы с нагаром и жиром на сковородах. Помог лайфхак "2 кусочка" из советского журнала
• Замешиваем 1 таблетку в шампунь: корни волос чистые по 5 дней – копеечное средство вернет объем и свежесть в летнюю жару
• "Дорогой ремонт" на даче больше не в моде: почему богатые отказываются от мрамора, позолоты и "как в Европе"
• Намазала советской мазью ствол яблони и вишни – муравьи носа не показывают: про тлю забыли