Не солянка и не харчо: назван самый вредный суп — многие едят его с детства и даже не подозревают
- 07:15 8 ноября
- Анастасия Хамилтон
Горячая тарелка супа у многих ассоциируется с правильным домашним питанием. Кажется, что первое блюдо обязательно полезнее бутербродов или жареной еды. Однако даже знакомый с детства суп может содержать неожиданно много соли, насыщенных жиров и переработанных мясных продуктов.
Какой суп оказался под подозрением
Речь о гороховом супе с копчёными рёбрышками, колбасой или беконом. Именно эти добавки придают блюду насыщенный аромат, ради которого его так любят.
Проблема заключается не в самом горохе. Бобовые содержат растительный белок, клетчатку и полезные минеральные вещества. Основная нагрузка связана с копчёностями, особенно если их кладут щедро.
Такие продукты нередко содержат много соли и насыщенных жиров. А регулярное употребление переработанного мяса связано с повышенным риском некоторых заболеваний, включая колоректальный рак.
Почему привычный обед становится тяжёлым
В одной кастрюле могут оказаться копчёные рёбра, колбаса, бекон и зажарка на масле. В результате суп получается калорийнее, а количество натрия заметно увеличивается.
Особенно важно учитывать это людям, которым рекомендовано ограничивать соль. Избыток натрия способствует повышению артериального давления.
При этом называть гороховый суп самым вредным среди всех первых блюд некорректно. Всё зависит от рецепта, размера порции и частоты употребления.
Маленькая хитрость для более полезного супа
Вместо копчёных рёбрышек можно использовать нежирную курицу или индейку. А насыщенный аромат получить благодаря копчёной паприке, чесноку и лавровому листу.
Ещё один полезный приём — добавлять соль только ближе к концу приготовления. Так проще контролировать её количество, особенно если в рецепте уже присутствуют солёные ингредиенты.
Горох при этом остаётся отличной основой для сытного обеда. Достаточно изменить несколько добавок, чтобы привычный суп стал более сбалансированным.
Полностью отказываться от любимого блюда необязательно. Гораздо важнее не превращать суп с большим количеством копчёностей в ежедневную привычку.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.