Самые вкусные котлеты готовятся именно так: пока все добавляют лук, я кладу ложку сладкого

После праздничного гастрономического марафона душа просит чего-то простого, но одновременно изысканного. Знакомьтесь: сочные, тающие во рту куриные котлеты, приготовление которых займет не больше 20 минут. Никакой сложной кулинарии – только свежие продукты и немного хитрости.

Секрет сочности раскрыт: манка и сметана творят чудеса

Забудьте о сухих и безвкусных котлетах! В нашем рецепте мы используем два волшебных ингредиента: манную крупу и сметану. Они превращают обычный куриный фарш в нежнейшую, сочную основу, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.

Почему именно эти ингредиенты? Разбираем по полочкам

Манная крупа – это не просто загуститель. Она активно впитывает мясной сок, образующийся при жарке, и удерживает его внутри котлеты, не давая ей стать сухой. В итоге котлета получается сочной и пышной. А сметана? Она обогащает вкус фарша, делая его более кремовым и насыщенным. Кроме того, молочная кислота, содержащаяся в сметане, размягчает волокна мяса, делая котлеты невероятно нежными.

Что понадобится для кулинарного волшебства

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриный или индюшиный фарш – 800 грамм (идеальный вариант – смесь фарша из куриной грудки и бедра в пропорции 50/50).
• Манная крупа – 4 столовые ложки.
• Сметана (жирность 15-20%) – 2 столовые ложки.
• Одно крупное куриное яйцо.
• Классическая горчица – 2 чайные ложки.
• Сахар – 2 чайные ложки (не переживайте, котлеты не будут сладкими, сахар нужен для баланса вкуса и аппетитной карамельной корочки).
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Технология приготовления: от замеса до золотистой корочки

Следуйте нашей пошаговой инструкции, и у вас обязательно получится:

1. Подготовка фарша: в глубокой миске смешайте фарш, манную крупу, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и перец. Тщательно вымешайте фарш в течение 3-4 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Добавьте мелко нарезанную зелень и еще раз перемешайте. Дайте фаршу отдохнуть при комнатной температуре 5-7 минут, чтобы манка впитала влагу и набухла.
2. Формирование и обжарка: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Формируйте из фарша небольшие котлеты мокрыми руками и выкладывайте на сковороду. Обжарьте котлеты с каждой стороны по 2-3 минуты до образования золотистой корочки.
3. Томление: влейте в сковороду около 100 мл горячей воды или бульона. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите котлеты в течение 7-8 минут.

С чем подавать нежные куриные котлеты

Готовые котлеты получаются невероятно сочными, нежными и ароматными. Они прекрасно сочетаются с различными гарнирами:

• Гречка – классический и полезный вариант.
• Картофельное пюре – для любителей сытной и приятной еды.
• Булгур – отличный выбор для тех, кто следит за фигурой.
• Салат из свежих овощей – легкий и витаминный гарнир.

Экспериментируем и совершенствуем рецепт

Этот рецепт – отличная база для кулинарных экспериментов. Попробуйте добавить в фарш немного тертого кабачка или цукини для дополнительной сочности. В соус для тушения можно добавить ложку томатной пасты или немного соевого соуса для более насыщенного вкуса. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные кулинарные шедевры.

Ранее мы писали  4 хитрости - и перловка нежнее, чем в дорогущем ресторане. Варю без замачивания - вот что каша "любит" и  Жарьте котлеты и стейки без брызг: простой трюк, который всегда работает.

Читайте также:

• Подоконник будет белее снега. Аптечный пузырёк, который справляется с желтизной быстрее химии - и стоит копейки
• Беру растительное масло — и кухонные шкафчики сияют как новые: застарелый жир исчезает без едкой химии
• Узнала секрет "жирного" стебля - вот как заставить рассаду расти, словно на дрожжах. Этим пользуются лишь умные дачники