Вопрос-ответ: Подскажите, как можно сделать цветные блины?

• 28 февраля 2014
• Служба новостей pg11.ru

Интернет-ресурс

Масленица в самом разгаре. Но простыми блинами все уже успели насытиться. Как приготовить оригинальное угощение, рассказал шеф-повар Николай Першуков.

Сначала разберемся как сделать цветное тесто.

• Для того, чтобы сделать зеленые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать сухую растертую петрушку или замороженный шпинат. (Шпинат нужно будет предварительно опустить в кипяток на 30 секунд, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.)
• Для того, чтобы сделать розовые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать либо свекольный сок, либо малиновый.
• Для того, чтобы сделать голубые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать виноградный нектар.
• Для того, чтобы сделать оранжевые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать щепотку куркумы или тертую морковку (морковный сок тоже возможен).

Ну, а рецепт теста можно взять самый простой, на кефире:

Понадобится:

мука 3 стакана,

кефир 2 стакана,

вода 1 стакан,

сахар 3 столовые ложки,

сода гашеная 1/2 чайной ложки, 

соль 1 чайная ложка.

Есть вопрос специалисту? Задайте его по номеру телефона редакции (8212) 39-13-73 или пишите на komi@progorod11.ru

Яйца взбиваем с солью и сахаром, разводим кефиром с водой, всыпаем маленькими порциями муку, добавляем соду и тщательно размешиваем. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Когда блин зарумянится с нижней стороны, а с верхней покроется мельчайшими дырочками, его надо перевернуть.

Кстати, В Сыктывкаре выберут лучшее чучело Масленицы.