«Сметете» всю пекинку в магазине: самый вкусный салат на скорую руку — 7 минут, и он на столе
- 12:06 16 сентября
- Марк Соколов
Когда на полноценную готовку вечером уже нет сил, выручает пекинская капуста. Её не нужно долго шинковать, мять с солью и ждать, пока станет мягче. Листья сами по себе нежные, но при этом приятно хрустят.
Добавляю свежий огурец, кукурузу и укроп — и получается большая миска салата буквально за несколько минут. Особенно удобно, что продукты самые обычные и почти всегда есть в холодильнике.
На большую миску беру всего 4 основных продукта
Понадобятся:
- пекинская капуста — 300 г;
- свежий огурец — 1 крупный;
- консервированная кукуруза — 150 г;
- укроп — небольшой пучок;
- сметана — 2–3 ст. л.;
- соль и чёрный перец.
Если хочется более яркой заправки, добавляют примерно ½ чайной ложки горчицы.
А чтобы превратить салат в полноценный ужин, достаточно добавить два варёных яйца или немного готовой курицы.
Капусту режу тонко, но руками не мну
Пекинку шинкуют полосками. Плотную белую часть листьев можно нарезать чуть мельче, а зелёную — крупнее.
Огурец режут соломкой или полукружьями, укроп мелко рубят. Кукурузу откидывают на сито, чтобы лишняя жидкость не разбавляла заправку.
После этого всё соединяют в миске.
Главное — не разминать пекинскую капусту с солью, как обычную белокочанную. Иначе она быстро потеряет упругость и даст много сока.
Заправку смешиваю отдельно
Сметану соединяют с горчицей, перцем и небольшим количеством соли.
Заправляют салат непосредственно перед едой и аккуратно перемешивают ложками снизу вверх.
Если приготовить его заранее и оставить на несколько часов, огурец и капуста дадут сок. Поэтому здесь лучше работает правило: нарезал — заправил — сразу поставил на стол.
Сытнее получается с яйцом или курицей
Для более плотного варианта в салат добавляют нарезанные варёные яйца.
Другой способ — положить кусочки запечённой или отварной курицы. Тогда одной миски уже вполне хватает на лёгкий ужин без отдельного горячего.
Получается тот самый салат, который не надоедает тяжёлой заправкой: хрустящая пекинка, свежий огурец, сладковатая кукуруза и лёгкая сметанная основа. Семь минут у разделочной доски — и можно садиться за стол.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.