Логотип новостного портала Прогород
Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Прежде чем купить сахар, всегда читаю его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и наличии примесей

Прежде чем купить сахар, всегда читаю его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и наличии примесейФото из архива редакции

Перед витриной с сахаром легко растеряться: упаковки похожи, сахар белый и сыпучий, но цены заметно отличаются. Необязательно это неоправданная наценка – разница кроется в категориях сахара и особенностях его производства. Распространено заблуждение, что весь сахар одинаков, но это не так. Некоторые производители могут добавлять в продукт добавки, скрывая их под видом чистого сахара. Поэтому важно понимать, что вы покупаете.

В России все виды сахара производятся согласно ГОСТ 33222-2015. Ключевая информация находится после слова "сахар" – это категория продукта, которая напрямую влияет на его потребительские свойства и цену.

Категории Сахара по ГОСТ:

  • Экстра
  • ТС1
  • ТС2
  • ТС3

Разница между категориями – не только в цене, но и в ряде важных характеристик.

Форма Выпуска:

Помимо категорий, сахар различается по технологии производства и форме выпуска:

  • Кристаллический (гранулированный): Самый распространенный вид.
  • Прессованный (рафинад): Сахар в кубиках.
  • Мелкоизмельченный (пудра): Используется в кондитерском деле.

Выбор формы определяется личными предпочтениями и способом применения.

Содержание Сахарозы: Ключевой Параметр Качества:

Важнейший параметр, определяющий качество сахара – содержание сахарозы, отвечающей за сладость.

  • "Экстра": Максимальное содержание сахарозы – 99,8%.
  • ТС1 и ТС2: Содержание сахарозы немного ниже – менее 99,7%.
  • ТС3: Минимальное содержание сахарозы – около 99,5%.

Оставшиеся доли процента приходятся на золу и механические примеси.

Зола и Механические Примеси: Что Это и Почему Это Важно?

  • Зола: Минеральные вещества, остающиеся после сжигания сока сахарной свеклы (или тростника). Количество золы связано со степенью очистки. Чем меньше золы, тем выше качество и белее цвет. Высокое содержание золы может указывать на недостаточную очистку и возможное присутствие нежелательных веществ.
  • Механические Примеси: Частицы почвы, растений и другие посторонние включения, не удаленные в процессе производства.

"Экстра" предполагает наивысшую степень очистки и минимальное содержание золы и примесей. Сахар ТС3 может иметь желтоватый оттенок и менее насыщенный сладкий вкус из-за повышенного содержания примесей.

Свекловичный vs. Тростниковый: В Чем Разница?

  • Свекловичный сахар: Более распространен в России и странах СНГ, часто подвергается более тщательной очистке.
  • Тростниковый сахар: Получается из сахарного тростника, обладает более богатым вкусом и ароматом, иногда содержит больше мелассы (патоки), что придает ему характерный коричневатый цвет. Обычно стоит дороже, но ценится за насыщенный вкус.

Цвет Сахара: Стоит Ли Ему Доверять?

Цвет сахара не всегда надежный индикатор качества. Некоторые производители могут использовать отбеливатели, что может маскировать низкое качество исходного сырья.

Как Правильно Выбрать Сахар?

  1. Внимательно Изучите Этикетку: Обратите внимание на категорию сахара (Экстра, ТС1, ТС2, ТС3).
  2. Выбирайте Известные Бренды: Отдавайте предпочтение производителям с хорошей репутацией.
  3. Изучите Отзывы Покупателей: Посмотрите, что говорят другие о качестве продукта.
  4. Не Соблазняйтесь Слишком Низкой Ценой: Экономия на качестве сахара может потенциально навредить здоровью.

Вывод:

Выбор сахара – это вопрос не только цены, но и качества, и осознанного подхода к выбору продуктов. Внимательно изучая этикетку и учитывая все перечисленные факторы, вы сможете сделать правильный выбор и приобрести продукт, соответствующий вашим потребностям и ожиданиям.

Читайте также:

...

  • 0

Популярное

Последние новости