Полный арсенал расходников для кафе и ресторанов: от салфеток до упаковки еды

23.10.2021 11:40

Успешное функционирование любого заведения общепита во многом зависит от грамотного подбора расходных материалов. Эта кажущаяся на первый взгляд второстепенная задача на самом деле играет ключевую роль в обеспечении бесперебойной работы, комфорта посетителей и персонала, а также соблюдения всех необходимых санитарно-гигиенических норм.

Давайте разберемся, какие расходные материалы необходимы для нормальной работы кафе, баров и ресторанов.

Основные группы расходных материалов

В первую очередь стоит выделить несколько ключевых групп расходников, без которых не обойтись ни одному заведению общепита:

• Материалы для обслуживания и комфорта гостей в зале. Это салфетки, одноразовая посуда, зубочистки, соусницы и прочее.
• Продукция для приготовления и хранения блюд на кухне. Фольга, контейнеры, упаковка, перчатки для поваров.
• Упаковка для доставки и выноса готовых блюд. Контейнеры, пакеты, одноразовая посуда.
• Санитарно-гигиенические расходники. Маски, перчатки, спецодежда, моющие средства.
• Оргтехника и канцелярия. Блокноты, ручки, бумага, принтеры, кассовые аппараты.

Одноразовая упаковка для ресторанов и кафе должна подбираться с учетом размера и вида блюд - супы, гарниры, напитки требуют разных контейнеров.

Расходники для работы в зале

Для качественного обслуживания гостей в зале ресторана или кафе необходимо постоянно следить за наличием таких позиций, как:

• Салфетки. Лучше всего подойдут многослойные бумажные салфетки в упаковке по 100-150 штук. Они прочные, хорошо впитывают жидкости и легко утилизируются.
• Одноразовая посуда. Стаканы, тарелки, ложки и вилки для кофеен и фастфудов. Должна быть прочной, но недорогой.
• Зубочистки индивидуально упакованные, бамбуковые или пластиковые.
• Соусницы одноразовые с крышкой для соусов, масла, джема.
• Палочки для суши, шашлыка, канапе. Лучше бамбуковые или деревянные.
• Стаканы для кулеров с водой с логотипом заведения.

Расходные материалы для кухни

Для бесперебойной и безопасной работы кухни важно позаботиться о таких расходниках:

• Упаковка и хранение. Фольга, контейнеры из пластика или алюминия, пищевая пленка для накрытия продуктов.
• Приготовление и выпекание. Формы для запекания, пергаментная бумага, силиконовые коврики.
• Безопасность продуктов. Одноразовые перчатки, фартуки, шапочки, маски для поваров.
• Удобство работы. Кухонные рукава для мусора, разделочные доски, пищевые термометры.
• Гигиена и уборка. Моющие средства, губки, перчатки резиновые.

Санитарно-гигиенические расходники

Для поддержания чистоты и соблюдения норм СанПиН необходимо постоянно пополнять запасы:

• моющих и чистящих средств профессионального уровня;
• одноразовых масок и перчаток для персонала;
• бахил и спецодежды для уборщиков;
• туалетной бумаги, жидкого мыла, полотенец для рук;
• освежителей воздуха в туалетах и кухне;
• дезинфицирующих средств для обработки поверхностей.

Качественные поставщики товаров для гостиниц позволяют поддерживать высокий уровень сервиса и комфорта для постояльцев. Их выбор - один из ключевых моментов в успешном функционировании отеля.

Канцелярия и оргтехника

Наконец, для качественной работы административного персонала необходимо:

• принтер, копир и прочая оргтехника + расходные материалы (бумага, картриджи);
• канцелярия - блокноты, ручки, скрепки, файлы;
• расходники для кассы - чековая лента, фискальный накопитель и пр.;
• бейджи, форма и аксессуары для официантов и персонала.

Как выбрать надежного поставщика расходников

Чтобы сэкономить на расходных материалах, важно выбрать проверенного и надежного поставщика. Обращайте внимание на такие моменты:

• полный ассортимент всей необходимой продукции;
• оптимальное соотношение цены и качества;
• возможность оптовых поставок и скидок;
• удобные способы доставки, желательно в день заказа;
• положительные отзывы и репутация поставщика на рынке.

Вывод

Подбор качественных расходных материалов - важнейшая задача в управлении заведением общепита. Грамотно спланированные закупки позволят обеспечить бесперебойную работу, высокий уровень обслуживания, чистоту и порядок. А сотрудничество с проверенным поставщиком поможет существенно сэкономить на этих расходах.