На Новый год-2027 готовлю «Комплимент» вместо оливье: креветки + ананасы — гости выпрашивают рецепт ещё до десерта
- 20:17 9 ноября
- Валентина Володина
Салат Комплимент с креветками и ананасом рецепт
Сладкий ананас, нежные креветки и солоноватый сыр дают яркое сочетание без картофеля и колбасы. «Комплимент» собирают слоями прямо перед застольем — тогда салат получается сочным, но не водянистым, а зелень сохраняет хруст.
Что понадобится на 3–4 порции
- Креветки неочищенные замороженные — 500 г
- или очищенные — 300–350 г
- Ананас консервированный — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Майонез — по вкусу
- Листья салата — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Перец горошком — несколько штук
- Лавровый лист — 1 шт.
- Укроп — несколько веточек
Креветки варят буквально несколько минут
Воду доводят до кипения, добавляют соль, лавровый лист, перец и укроп. Сырые замороженные креветки после повторного закипания готовят около 3 минут, очищенным достаточно 1–2 минут.
Если креветки уже варёно-мороженые, повторно долго кипятить их не нужно — иначе мясо станет плотным. Их достаточно разморозить или кратко прогреть.
Ананас нарезают небольшими кубиками и слегка отжимают от сиропа. Яйца варят вкрутую и измельчают, сыр натирают.
Слои собирают перед самой подачей
На широкое блюдо выкладывают обсушенные салатные листья. Следом распределяют ананас и тонкую сеточку майонеза, затем яйца, ещё немного соуса и тёртый сыр.
Последним слоем раскладывают креветки. Перед подачей их сбрызгивают лимонным соком и украшают укропом.
Главный секрет — не заливать каждый слой майонезом. Ананас сам даёт достаточно сочности, поэтому избыток соуса сделает салат тяжёлым и водянистым.
Подавать «Комплимент» лучше сразу после сборки. Для праздничного стола его можно разложить по прозрачным креманкам — слои будут видны, а порции не придётся делить ложкой, сообщает автор Дзен-канала "УРА.РУ".
Ранее мы писали: «Картонные коробки в ноябре тащу на грядки пачками: стелю внахлёст и засыпаю листвой — весной сорняков как корова языком слизала» и «Блины больше не переворачиваю и масло не лью: пеку марокканские „Багрир“ — тысяча дырочек, готовлю впрок на завтраки».
Читайте также:
- «Сыр в „Пятёрочке“ выбираю не по дыркам и ценнику: ищу 2 слова на этикетке — сразу ясно, где сыр, а где „пластилин“»
- «Старые пластиковые доски тащу на дачу охапками: режу на цветные „соты“ — между грядками „пчелиный паркет“, словно мозаика»
- «Унитазу на ночь делаю „кислую маску“: 2 ложки в стакан воды — и жёлтые потёки под ободком сдаются без яростной чистки»
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.