Беру свежий укроп и чеснок — готовлю ароматную зелёную пасту, которая хранится всю зиму

• Еда
• Рецепты

• 21:01 1 июня
• Иван Скоробогатов

Летняя зелень сейчас самая сочная и ароматная. Сохранить этот вкус надолго можно не только сушкой или заморозкой. Предлагаем простой рецепт яркой зелёной пасты из укропа, которая станет отличной добавкой к любому блюду.

Подготовка зелени

250–300 г свежего укропа тщательно промойте и полностью обсушите. Лишняя влага сокращает срок хранения. Чеснок очистите, потребуется 1 крупная головка.

Приготовление пасты

В чашу блендера положите укроп, чеснок, 1 столовую ложку горчицы, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 1 столовую ложку соли и 150 мл растительного масла. Пробейте до однородной массы. Если нет мощного блендера, мелко порубите укроп ножом, чеснок пропустите через пресс и смешайте всё погружным блендером.

Хранение

Разложите пасту по стерилизованным баночкам. Сверху тонким слоем залейте растительным маслом. В холодильнике она отлично хранится 2 месяца. Чистой сухой ложкой берите нужное количество. Часть можно заморозить в формочках — тогда срок хранения увеличится до года.

Добавляйте эту пасту в салаты, к мясу, макаронам или просто на хлеб. Аромат лета останется с вами на всю зиму.

Граммовки:

• Укроп свежий — 250–300 г
• Чеснок — 1 крупная головка
• Растительное масло — 150 мл
• Горчица — 1 столовая ложка
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка
• Соль — 1 столовая ложка

Экспертное уточнение: Для максимального сохранения цвета и аромата используйте рафинированное дезодорированное масло: оно не перебивает вкус укропа. Лимонную кислоту можно заменить соком половины лимона, но тогда срок хранения сократится до одного месяца. Если вы планируете заморозку, разложите пасту в силиконовые формы для льда: это удобно для дозирования по одной порции. Перед добавлением в горячие блюда размораживать пасту не обязательно: она быстро тает при нагреве.

Ранее мы писали:

• Диффузор с ароматом кашемира в "Фикс Прайсе": эстетично, недорого, с шлейфом дорогого парфюм
• Какие бесплатные услуги ЖКХ часто остаются незамеченными жильцами
• Шторы гладятся сами по себе: 0,5 колпачка в пульверизатор — и не нужно никакого утюга или отпаривателя
• Банановую кожуру посыпаю солью — весь май не нарадуюсь своей хитрости: отличный лайфхак для лентяев
• В "Магните" найден белорусский шоколад для гурманов: стоит копейки, но безумно вкусный и с трюфельными нотками
• Отложил ножницы для клубники навсегда после эксперимента на 20 кустах. Урожай больше в 1,7 раза
• Что делать, если стрижка совсем не держит объём
• Ламинат — в сторону, а пластик — прошлый век: дизайнеры выделили три «вечных» материала для откосов — простоят и 30 лет