В «Пятёрочке» беру дешёвую халву, но с чаем не ем: готовлю «Восточный крем» — нежный, словно из дорогой кондитерской
- 17:00 14 ноября
- Валентина Володина
Как приготовить восточный крем из халвы и молока в домашних условиях рецепт
Обычная подсолнечная халва способна превратиться в настоящий домашний десерт. Причём для этого не нужны дорогие сливки, сгущёнка или редкие продукты. Достаточно молока, яичных желтков и нескольких простых добавок.
Получается густой «Восточный крем» с нежной текстурой, выраженным ореховым вкусом и приятным ароматом жареных семечек. Его можно подавать в красивых стаканчиках, использовать для прослойки домашнего торта или намазывать на бисквит.
Главный секрет — правильно заварить молочную основу и добавить измельчённую халву.
Что понадобится для «Восточного крема»
На 4 небольшие порции потребуются:
- Подсолнечная халва — 120 г;
- Молоко — 300 мл;
- Яичные желтки — 2 штуки;
- Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки без горки;
- Сливочное масло — 25–30 г;
- Лимонный сок — ½ чайной ложки;
- Соль — маленькая щепотка.
Дополнительный сахар не нужен: халва уже содержит достаточно сладости.
Лучше выбирать обычную подсолнечную халву без шоколадной глазури. Она придаёт десерту характерный насыщенный вкус.
Как приготовить крем из халвы за 20 минут
- Шаг 1. Подготовьте основу. В небольшую кастрюлю с толстым дном положите желтки, добавьте крахмал и соль. Постепенно влейте холодное молоко, тщательно размешивая венчиком.
- Шаг 2. Заварите крем. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивайте смесь, особенно возле дна. Когда она загустеет и начнёт слегка пузыриться, прогрейте ещё около минуты, не прекращая размешивать.
- Шаг 3. Добавьте масло. Снимите кастрюлю с плиты, положите сливочное масло и перемешайте до однородности.
- Шаг 4. Вмешайте халву. Пока основа остаётся горячей, добавьте мелко раскрошенную халву и лимонный сок. Хорошо размешайте. Для более нежной текстуры можно воспользоваться погружным измельчителем.
- Шаг 5. Охладите десерт. Разложите крем по стаканчикам, дайте ему немного остыть и уберите в холодильник на 2–3 часа.
После охлаждения масса станет заметно гуще, а вкус халвы — выразительнее.
Почему крем получается нежным, а не приторным
Халва состоит преимущественно из измельчённых семян и сладкой массы. Именно поэтому она придаёт десерту насыщенный вкус без дополнительных ароматизаторов.
Молоко смягчает сладость, а крахмал помогает получить густую заварную основу.
Небольшое количество лимонного сока делает вкус более сбалансированным. Но добавлять его нужно умеренно, чтобы не появилась заметная кислинка.
Важный нюанс: консистенция зависит от самой халвы. Если в ней много крупных частиц семечек, крем может получиться слегка зернистым. Это не ошибка приготовления.
Как подать «Восточный крем» красиво
Самый простой вариант — разложить десерт по прозрачным стаканчикам и украсить тёртым горьким шоколадом.
Есть ещё три удачных сочетания:
- С грецкими орехами. Добавляют приятный хруст и подчёркивают вкус семечек.
- С кислой ягодой. Малина или вишня уравновешивают сладость.
- С песочным печеньем. Крошку выкладывают слоями с кремом — получается десерт без выпечки.
Для прослойки торта крем тоже подойдёт, особенно к мягким бисквитным коржам. А вот для высоких украшений он недостаточно плотный.
Как хранить домашний крем
Поскольку в составе есть молоко и яичные желтки, готовый десерт необходимо хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Желательно съесть его в течение 1–2 суток и не оставлять надолго на праздничном столе.
Так обычная недорогая халва превращается в нежное домашнее лакомство. А главное — рецепт легко повторить без духовки и сложных кондитерских приспособлений.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.