Какой шоколад одобрило Роскачество: выбираем качественные бренды — никакого пальмового масла

Выбирая плитку шоколада, многие задаются вопросом: соответствует ли её содержимое обещаниям на обертке? Существует устойчивое мнение, что в составе часто присутствуют пальмовое масло, консерванты и искусственные добавки. Чтобы проверить эту информацию, эксперты Роскачества провели масштабное исследование, изучив 39 торговых марок по 41 параметру качества и безопасности. Результаты оказались неожиданными.

Ключевые выводы исследования Основное открытие заключается в том, что в проверенном шоколаде не было обнаружено пальмового масла или других заменителей какао-масла. Это касается как молочных, так и горьких сортов. Производители использовали натуральное какао-масло, которое обеспечивает характерную текстуру и вкус. Также эксперты отметили, что качественный шоколад не требует добавления консервантов — современные технологии производства и упаковки позволяют сохранять свежесть продукта без дополнительных химических компонентов. Таким образом, миф о повсеместном использовании некачественных жиров в шоколаде был опровергнут для большинства проверенных брендов.

Как выбрать качественный шоколад Среди молочных сортов высшие оценки получили такие марки, как «А. Коркунов», «Алёнка» и «Спартак». Они соответствуют не только обязательным требованиям, но и повышенным стандартам качества. В список российских брендов, отмеченных Знаком качества, также вошли Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса» и «Яшкино». Это свидетельствует о том, что отечественные производители способны создавать продукцию, конкурирующую с импортными аналогами.

Для ценителей горького шоколада были проверены 26 марок с содержанием какао от 68 до 77,7%. Лидерами в этой категории стали «Бабаевский», «ВкусВилл», «Ашан» и Alpen Gold. Все они прошли проверку по строгим критериям, включая подтверждение отсутствия посторонних жиров, использование свежих какао-бобов и соответствие состава заявленному на упаковке.

Однако исследование выявило и некоторые недостатки. У двенадцати брендов была недостаточная степень измельчения ингредиентов, что может приводить к ощущению песчанистости во время дегустации. У двух марок обнаружены следовые количества пестицидов — хотя они и не превышают безопасных норм, такое наличие не соответствует премиум-стандартам. Ещё у двух образцов выявлены микробиологические нарушения, вероятно, связанные с неправильными условиями хранения уже после производства.

Практические рекомендации при покупке Чтобы сделать осознанный выбор, стоит обратить внимание на несколько ключевых аспектов:

1. Изучите состав. На первом месте должны быть указаны какао-продукты (какао тёртое, какао-масло или какао-порошок). Наличие в списке «растительных жиров» или «эквивалентов какао-масла» может указывать на использование более дешёвых заменителей.
2. Обратите внимание на процент какао. В горьком (тёмном) шоколаде его доля, как правило, составляет не менее 55%. В молочном шоколаде общая масса какао-продуктов должна быть не менее 25%.
3. Ищите дополнительные маркеры качества. Наличие на упаковке Знака качества Роскачества является надёжным индикатором, подтверждающим, что продукт прошёл комплексную проверку.

Стоит отметить, что высокая цена не всегда является гарантией качества. Многие российские бренды предлагают отличный шоколад по доступной стоимости, в то время как некоторые импортные марки могут не оправдывать свою премиальную цену.

Польза для здоровья Качественный горький шоколад с высоким содержанием какао действительно содержит антиоксиданты, магний и железо. Умеренное потребление (около 20–30 граммов в день) может способствовать улучшению настроения и оказывать благоприятное воздействие на организм. Однако этот эффект достигается только при выборе продукта, изготовленного из натуральных какао-бобов без искусственных заменителей.

Экспертное уточнение: Проведённое исследование демонстрирует, что современный рынок шоколада в России предлагает широкий выбор качественной продукции. Основная задача потребителя — внимательно изучать маркировку. Надпись «шоколад» на упаковке законодательно обязывает производителя использовать какао-масло. Продукты, содержащие иные растительные жиры, должны маркироваться как «кондитерская плитка» или «сладкая плитка». Таким образом, грамотное чтение этикетки остаётся самым эффективным способом выбрать настоящий шоколад, отвечающий вашим ожиданиям как по вкусу, так и по составу.

Ранее мы писали, как плохую хозяйку выдает кухня: 10 вещей, которым здесь не место, а также За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку.

Читайте также:

• Роскачество обнаружило в икре пяти торговых марок кишечную палочку
• Аромат садов Парижа — этот двулетник затмит тюльпаны и лилии: сеять можно прямо в клумбу
• За этот сорт томата соседки на ярмарках дерутся: берут для засолки только его
• Дешевые находки из "Фикс Прайс", которые каждая хозяйка оценит: простые мелочи для быта по цене чашки кофе