Полезное видео: как приготовить австрийский шницель с картофелем по-тирольски (ВИДЕО)

Сыктывкарский повар рассказал секреты европейской кухни

Впереди сыктывкарцев ждут небольшие каникулы — четыре выходных дня в разгар лета. Самое время порадовать себя и своих близких оригинальным блюдом европейской кухни. Повар сыктывкарского кафе «Шаляпин» Андрей Туров показал, как приготовить австрийский шницель с картофелем по-тирольски.

Это самостоятельное блюдо способно накормить даже самого голодного представителя сильного пола. Сытный и питательный шницель прекрасно подойдет к обеду мужчины. Картофель по-тирольски получается кисло-сладким, что прекрасно сочетается с мясом.

Австрийский или венский шницель традиционно готовится из телятины или свинины. Отбивную обваливают в яйце, а затем обваливают в сухарях. Венский шницель отличается масштабными размерами и хрустящей корочкой. Внутри мясо невероятно сочное и мягкое.

Для приготовления австрийского шницеля с картофелем по-тирольски потребуется:

• Свиная шея — 120 грамм
• Сырое яйцо — 1 штука
• Сливки 10%-ные — 10 грамм
• Панировочные сухари
• Картофель в мундире — 150 грамм
• Бекон — 50 грамм
• Белое вино — 20 грамм
• Яблочный сок — 45 миллилитров
• Каперсы — 7 грамм
• Помидоры черри — 3 штуки
• Веточка укропа
• Соль, черный перец, сахар — по вкусу