Забудьте о варенье и джемах — делаю масло из апельсинов и лимонов: и на бутерброды, и к чаю, и в морозилку на зиму
- 10:00 2 октября
- Марк Соколов
Как приготовить апельсиново-лимонное «масло»
Это не масло в привычном смысле, а густая цитрусовая намазка с ярким ароматом и мягкой текстурой. Она хорошо ложится на хлеб, подходит к чаю и удобно хранится небольшими порциями.
Что понадобится
Беру 2 крупных апельсина, 1 лимон, 120–150 г сахара и 80 г сливочного масла. Цитрусы тщательно мою, с одного апельсина и лимона снимаю немного цедры без белой части.
Мякоть очищаю от косточек и грубых плёнок, затем пробиваю блендером до однородности.
Сначала увариваю цитрусы
Перекладываю массу в небольшую кастрюлю, добавляю сахар и цедру. Варю на слабом огне примерно 15–20 минут, пока смесь не станет заметно гуще.
После этого немного остужаю и вмешиваю мягкое сливочное масло. Масса становится гладкой, кремовой и после холодильника ещё сильнее уплотняется.
Храню порциями
Часть перекладываю в банку и держу в холодильнике несколько дней. Остальное раскладываю по маленьким формочкам или контейнерам и убираю в морозилку.
После разморозки такое цитрусовое «масло» удобно намазывать на тосты, добавлять в кашу или класть понемногу в горячий чай. Получается ароматно, кисло-сладко и гораздо интереснее обычного джема.
Ранее мы писали:
Нарезал, залил — не думал, что есть такой лёгкий способ: огурцы «по-фински» на зиму — вкусно и просто
и
Кручу помидоры по-грузински по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт
Читайте также:
- Кручу баклажаны по-татарски по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт
- Яблочное варенье по-болгарски получается как янтарное желе: густое, прозрачное и тянется за ложкой
- Лечо по-венгерски закрываю по 50 банок: пикантное, густое и ароматное — пальчики оближешь
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.