Пачка творога да горка муки — готовлю «Торопыжки» к чаю: сахарные завитушки тают во рту
- 00:00 16 ноября
- Ольга Колина
Если времени на сложные десерты совсем нет, приготовьте творожные завитушки. С рецептом справится даже тот, у кого мало опыта. Охлаждённое сливочное масло придаёт тесту нежность и лёгкую рассыпчатость, а в духовке сахар превращается в аппетитную хрустящую корочку.
Замешиваем тесто
Просейте в миску 1,5 стакана муки, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Натрите на крупной тёрке 100 г холодного сливочного масла, отправьте его к муке и разотрите всё руками. Должна получиться мелкая крошка.
Добавьте 200 г творога, всыпьте 2 столовые ложки сахара и положите ванилин. Быстро замесите мягкое тесто, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
Творог оказался слишком влажным? Добавьте ещё 1 или 2 столовые ложки муки. Тесто обязательно нужно охладить, тогда масло не растает раньше времени, и завитушки сохранят аккуратную форму.
Делаем завитушки
Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной примерно 5 или 7 мм. Равномерно посыпьте сахаром, плотно сверните пласт в рулет и нарежьте его небольшими кусочками.
Переложите завитушки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сильно тонко раскатывать тесто не стоит, иначе кусочки могут расплыться в духовке.
Выпекаем
Заранее разогрейте духовку до 180 °C и поставьте туда противень. Выпекайте творожные завитушки 20 или 25 минут. Они должны подрумяниться до золотистого цвета, а края стать плотнее.
Если духовка греет неравномерно, следите за цветом выпечки. При необходимости осторожно разверните противень во время приготовления.
От автора: «Для быстрой выпечки заранее охладите масло и недолго замешивайте тесто». Так завитушки сохранят нежную структуру и не станут плотными.
По материалам News.ru.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.