Нарезал, залил — не думал, что есть такой лёгкий способ: огурцы «по-фински» на зиму — вкусно и просто
- 10:00 1 октября
- Марк Соколов
Огурцы «по-фински» на зиму
Если обычные маринованные огурцы уже надоели, можно попробовать более простой вариант: нарезать овощи заранее и сразу разложить по банкам. Получается удобно: не нужно подбирать огурцы одного размера, а готовую закуску потом остаётся только открыть и поставить на стол.
Что понадобится
На 2 кг огурцов беру 1 литр воды, 150 мл 9%-ного уксуса, 120 г сахара, 2 столовых ложки соли, 1 чайную ложку горчицы в зёрнах, несколько горошин чёрного перца и 2–3 лавровых листа. По желанию можно добавить немного укропа.
Огурцы лучше выбирать плотные и свежие. Их мою, срезаю кончики и нарезаю кружочками толщиной примерно 5–7 мм.
Сначала готовлю маринад
В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль, сахар, перец, лавровый лист и горчицу. Довожу до кипения и провариваю 2–3 минуты, чтобы специи раскрылись.
После этого вливаю уксус и сразу снимаю маринад с огня. Долго кипятить его уже не нужно.
Огурцы раскладываю плотно
В чистые подготовленные банки укладываю нарезанные огурцы, стараясь не оставлять больших пустот. При желании между слоями можно добавить веточки укропа.
Заливаю банки горячим маринадом почти до самого верха. Затем прикрываю крышками и стерилизую примерно 10 минут для банок объёмом 0,5 литра.
Закрываю и даю остыть
После стерилизации банки герметично закрываю, переворачиваю и оставляю до полного остывания. Хранить такую заготовку лучше в прохладном тёмном месте.
Огурцы получаются кисло-сладкими, с выраженным ароматом горчицы и специй. За счёт нарезки они быстро пропитываются маринадом, поэтому вкус получается насыщенным даже без долгого ожидания.
Главный плюс рецепта — минимум возни. Не нужно долго укладывать целые огурцы по размеру: нарезал, залил маринадом и закрыл — всё действительно просто.
Ранее мы писали: Кручу помидоры по-грузински по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт и Кручу баклажаны по-татарски по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт
Читайте также:
- Яблочное варенье по-болгарски получается как янтарное желе: густое, прозрачное и тянется за ложкой
- Лечо по-венгерски закрываю по 50 банок: пикантное, густое и ароматное — пальчики оближешь
- Огурцы по-луховицки закрываю по 50 банок: зимой хруст такой, будто только что сорвали с грядки
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.