Вопрос-ответ: Покупаю хлеб, а он при резке сильно ломается и крошится. С чем это связано?
- 24 декабря 2013
- Оксана Сотник
Покупаю хлеб, а он при резке сильно ломается и крошится. С чем это связано?
- Хлеб — это натуральный продукт. Поэтому он, естественно, будет крошиться. Для хлебобулочных изделий — это вполне допустимо. Может хлеб крошиться и от условий хранения. Гораздо хуже, если крошек нет совсем. Тогда можно усомниться в натуральности продукта. Чтобы уменьшить крошение, пользуетесь хорошо наточенными ножами, которые будут меньше ломать хлеб, - прокомментировала Людмила Гондюхина, заместитель директора по производству ООО «Сыктывкархлеб».