Не просто вкусно, а восхитительно! Рецепт пирога, от которого гости будут без ума — идеален на каждый день

С пирогом со сметанным кремом в голове возникают картины уютной кухни, где пахнет ванилью и свежей выпечкой. Это не просто десерт – это воспоминание, вкус детства, который возвращает в те времена, когда бабушка пекла пироги для всей семьи. Главный секрет этого пирога – в его нежном и сочном креме, который сочетает в себе мягкость сметаны и сладость сгущенки. Кажется, будто облако карамели приземлилось на ваш десерт.

Существует множество рецептов, но все они основаны на песочном тесте. Тонкий и хрустящий слой теста идеально сочетается с нежным кремом, создавая неповторимый контраст. Чтобы тесто получилось идеальным, важно помнить о холоде. Представьте, что вы лепите из глины – если она слишком мягкая, то потеряет форму. Так и с тестом: масло должно оставаться твердым, чтобы при выпечке образовались слои и рассыпчатость.

Опытные пекари советуют готовить сметанную начинку заранее, чтобы тесто оставалось холодным.

Сегодня мы приготовим этот пирог, немного ускорив процесс, но не потеряв во вкусе!

Нам понадобится:

Основа пирога – тесто:

• Два прекрасных яйца категории С0 ("Отборное").
• Четыре столовые ложки сахара, это примерно 80 граммов сладкой радости.
• Сто граммов сливочного масла (жирность 82,5% или выше).
• Двести шестьдесят граммов просеянной муки высшего сорта.
• Одна чайная ложка разрыхлителя (около 5 граммов).
• Щепотка соли, чтобы подчеркнуть вкус.
• Ванилин, для аромата.

Сметанный крем:

• Триста миллилитров сметаны (жирность 20% или выше).
• Два яйца.
• Триста восемьдесят граммов вареной сгущенки (одна банка).
• Две столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного).

Процесс приготовления:

1. Тесто. В миске взбейте яйца с сахаром до растворения сахара.
2. Добавьте масло, перемешайте.
3. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте соль и ванилин, замесите тесто.
4. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.
5. Начинка. Смешайте сметану, яйца, сгущенку и крахмал.
6. Достаньте тесто и раскатайте его.
7. Перенесите тесто в форму для запекания.
8. Вылейте начинку на тесто.
9. Выпекайте в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
10. Остудите пирог в форме.

Украсьте пирог сахарной пудрой, шоколадом, ягодами или карамельным соусом.

Ранее мы писали, что  Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.

Читайте также:

• В США и Европе вытяжку на кухне не ставят: нашли вариант удобнее в 10 раз — эффективнее и дешевле
• Не сорта, а томатный завод: в любую погоду штампуют помидоры как заведенные – собираю гарантировано по ведру с куста
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отпадает сам и больше ничего не прилипает — поверхность сверкает как зеркало
• Ученые назвали самый правильный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей