Новый "хитрый трюк" производителей сосисок: всего-то одно слово, а как всё меняется - и вкус, и состав

Знакомая картина: бабушка с внуком у витрины с сосисками. Глаз мальчика выхватывает яркую упаковку "Сливочных" сосисок, с крупной надписью: "Нежный вкус с натуральными сливками ГОСТ". Заманчиво, правда? Но дьявол, как всегда, кроется в деталях. А точнее, в маленькой звездочке рядом с аббревиатурой "ГОСТ".

Звездочка: сигнал тревоги

В мире пищевой маркировки звездочка – это не случайный элемент дизайна, а юридически выверенный инструмент для обмана потребителя. Она связывает привлекательное утверждение с едва заметным примечанием, которое зачастую кардинально меняет смысл. В нашем случае звездочка указывает на то, что ГОСТ относится исключительно к одному ингредиенту – сухим сливкам.

Что это значит? А то, что состав фарша, процентное содержание мяса и другие компоненты сосисок подчиняются другим стандартам, чаще всего – разработке самих производителей, известным как Технические Условия (ТУ). Получается, что броская надпись на упаковке обещает высокое качество, соответствующее государственным стандартам, а в реальности продукт может быть далек от идеала.

Как расшифровать этикетку и не попасться на удочку

Чтобы избежать разочарования и сделать осознанный выбор, необходимо научиться "читать" этикетки.

1. Переворот упаковки: Самая важная информация скрывается на обратной стороне. Именно там следует искать фразу "Изготовлено по:". Она укажет на главный основополагающий документ, регламентирующий производство – ГОСТ или ТУ.
2. Мясная категория: ключ к содержанию мяса: В мясных продуктах категория имеет первостепенное значение. Она обозначается буквами (А, Б, В) и отражает количество мяса в продукте. Например, категория "В" предполагает содержание мяса от 40% до 60%, в то время как категория "А" гарантирует максимальное содержание мясного сырья.
3. Исследование состава: ингредиенты под микроскопом: Состав перечисляется в порядке убывания массовой доли. Если в начале списка вы видите "мясо птицы механической обвалки" и "свинина жилованная", а сливки скромно занимают последнее место, то становится очевидным, что именно преобладает в продукте. Наличие крахмала, растительного белка, регуляторов кислотности и усилителей вкуса также должно насторожить.
4. Расшифровка сносок и звездочек: чтение между строк: Увидели звездочку? Не поленитесь найти соответствующее объяснение. Как правило, оно прячется в списке ингредиентов или в отдельном блоке с мелким шрифтом. Там и выяснится, что ГОСТу соответствует только один компонент продукта – сливки, специи или даже просто оболочка.

Осознанный выбор продуктов: полезные привычки

Перестаньте полагаться исключительно на привлекательность упаковки. Сформируйте полезные привычки, которые помогут вам делать осознанный выбор:

• ГОСТ на обороте: гарантия соответствия: Предпочитайте продукты с ГОСТом, указанным непосредственно на обороте (например, ГОСТ 31640-2012 для сосисок). Это подтверждение того, что продукт соответствует установленным стандартам по содержанию мяса и составу.
• Категория: выбирайте лучшее: Продукт категории "А" всегда предпочтительнее продукта категории "В".
• Порядок ингредиентов: ключ к качеству: Чем ближе к началу списка находится мясо и чем меньше в составе искусственных добавок, тем выше качество продукта.
• "Фермерский", "деревенский" и "традиционный": слова без доказательств: Не доверяйте словам "фермерский", "деревенский" и "традиционный", если они не подкреплены соответствующими сертификатами и доказательствами. Чаще всего это просто маркетинговые клише, не гарантирующие высокого качества.

История с сосисками наглядно демонстрирует, что красивая упаковка – лишь верхушка айсберга. Необходимо научиться читать мелкий шрифт и распознавать скрытый смысл за громкими обещаниями. Только так можно сделать правильный выбор и приобрести продукт, который не разочарует вас своим качеством и составом.

Ранее мы писали, что  Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.

Читайте также:

• В США и Европе вытяжку на кухне не ставят: нашли вариант удобнее в 10 раз — эффективнее и дешевле
• Не сорта, а томатный завод: в любую погоду штампуют помидоры как заведенные – собираю гарантировано по ведру с куста
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отпадает сам и больше ничего не прилипает — поверхность сверкает как зеркало
• Ученые назвали самый правильный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей