Свёклу больше не отправляют в салат: взбивают в нежный паштет — на хлеб ложится толстым сливочным слоем
- 19:17 4 октября
- Иван Огурцов
Паштет из свёклы для бутербродов
Обычная варёная свёкла подходит не только для салатов. Если добавить к ней мягкий сыр, немного чеснока и орехов, получается густая кремовая намазка яркого цвета. Она легко распределяется по хлебу, не течёт и после охлаждения становится ещё плотнее.
Что понадобится
На 5–6 бутербродов потребуется 250 г варёной или запечённой свёклы, 120 г сливочного творожного сыра, 30 г грецких орехов, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Свёклу лучше заранее полностью остудить. Если она слишком влажная после варки, кусочки стоит промокнуть бумажным полотенцем — так паштет получится гуще.
Всё взбивается за несколько минут
Свёклу нарезают крупными кусочками и отправляют в чашу блендера. Туда же добавляют творожный сыр, орехи, чеснок, лимонный сок и масло.
Массу пробивают примерно 1–2 минуты, пока она не станет полностью однородной и кремовой. После этого добавляют соль и перец и ещё раз коротко перемешивают.
Если паштет кажется слишком мягким, его достаточно поставить в холодильник на 30–40 минут. За это время сыр уплотнит массу, и она будет ложиться на хлеб толстым слоем, не растекаясь по краям.
С чем подать
Особенно хорошо такая намазка сочетается с подсушенным ржаным хлебом, зерновыми тостами или хрустящими хлебцами. Сверху можно добавить немного зелени, семечки или несколько кусочков солёного огурца.
В холодильнике паштет лучше хранить в закрытой ёмкости не дольше 2–3 суток. Подавать его стоит холодным — так текстура получается плотнее, а вкус свёклы и сливочного сыра ощущается ярче.
Ранее мы писали: Молоко для гренок больше не беру: хлеб, яйцо и вода — корочка хрустит, середина остаётся мягкой и Лаваш сворачиваю в горячий рулет — сразу 3 обалденные начинки на выбор: фарш, курица или грибы
Читайте также:
- Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом
- Хлеб в сырной шубке готовлю вместо горячих бутербродов: 10 минут на сковороде — корочка хрустит, а сыр тянется
- Пачка творога + 100 г масла — и пеку сахарные лапушки как в детстве: слоятся, крошатся и тают во рту
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.