Хлеб в сырной шубке готовлю вместо горячих бутербродов: 10 минут на сковороде — корочка хрустит, а сыр тянется
- 19:17 30 сентября
- Иван Огурцов
Хлеб в сырной шубке на сковороде
Когда хочется чего-то горячего к чаю или быстрого завтрака, обычные бутерброды быстро надоедают. Здесь принцип немного другой: сыр оказывается не только сверху, а превращается вместе с яйцом в румяную оболочку вокруг хлеба. На всё уходит около десяти минут, а результат напоминает одновременно гренки и горячий сырный пирожок.
Что понадобится
На 5–6 кусочков хлеба беру 2 яйца, 100 г твёрдого или полутвёрдого сыра, 2 столовых ложки сметаны, 1 столовую ложку муки, щепотку соли и немного чёрного перца. Для жарки достаточно небольшого количества растительного масла.
Сыр лучше натереть на мелкой или средней тёрке. Подойдёт тот, что хорошо плавится: "Российский", "Гауда", "Тильзитер" или другой привычный вариант без слишком сухой структуры.
Сырная смесь получается густой
Яйца слегка взбиваю вилкой, добавляю сметану, муку, соль и перец. Затем всыпаю тёртый сыр и перемешиваю до густой массы, способной удерживаться на хлебе, а не стекать сразу на сковороду.
Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить ещё половину ложки муки. Слишком густую, наоборот, легко разбавить ложкой сметаны.
Обжариваю по несколько минут
Каждый ломтик хлеба обмакиваю в сырную массу с обеих сторон, помогая ложкой распределить сыр по поверхности. Выкладываю на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарю на среднем огне примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
Сильный огонь здесь не нужен: сыр может быстро подгореть, пока середина ещё не прогрелась. Лучше дать корочке спокойно схватиться и только потом переворачивать.
Есть лучше сразу со сковороды
Готовый хлеб покрывается румяной сырной корочкой, края становятся хрустящими, а расплавленный сыр внутри ещё тянется. Особенно вкусно есть такие ломтики горячими, пока оболочка не успела размягчиться.
При желании в сырную смесь можно добавить немного укропа, зелёного лука или щепотку паприки. Но и базовый вариант получается достаточно насыщенным. Это хороший способ превратить несколько ломтиков хлеба и кусок сыра в полноценный горячий перекус.
Ранее мы писали: Пачка творога + 100 г масла — и пеку сахарные лапушки как в детстве: слоятся, крошатся и тают во рту и Из одной скумбрии делаю целую банку паштета: густой, нежный — на горячем хлебе улетает первым
Читайте также:
- Осенью селёдку больше не покупаю готовой — солю по ГОСТу: простой рецепт и тот самый вкус
- В сентябре балую семью яблочной «Карамелькой»: румяный рулет с сочной серединкой исчезает быстрее, чем успевает остыть
- Кабачки уходят со стола быстрее колбасы: превращаю их в густой сырный крем — намазываю на хлеб
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.