Лаваш сворачиваю в горячий рулет — сразу 3 обалденные начинки на выбор: фарш, курица или грибы
- 19:17 2 октября
- Иван Огурцов
Горячий рулет из лаваша с разными начинками
Тонкий лаваш выручает, когда хочется чего-то горячего, сытного и без возни с тестом. Основа одна, а начинку можно менять под настроение: мясную, куриную или грибную. После духовки лаваш становится румяным по краям, а внутри остаётся мягким и сочным.
Основа для рулета
На 1 большой лист лаваша понадобится 100 г сметаны, 1 яйцо и 80–100 г тёртого сыра. Сметану смешивают с яйцом, тонко смазывают лаваш, затем распределяют начинку и посыпают сыром.
Рулет сворачивают достаточно плотно, перекладывают швом вниз на противень и сверху смазывают остатками яичной смеси. Выпекают при 190 °C примерно 20–25 минут до румяной корочки.
С фаршем
На один рулет берут 250 г фарша, 1 небольшую луковицу, соль и перец. Лук обжаривают 2–3 минуты, добавляют фарш и готовят ещё 7–8 минут, пока мясо не поменяет цвет и лишняя влага не выпарится.
Начинку слегка остужают и только потом выкладывают на лаваш. В готовом рулете фарш остаётся сочным, а сыр связывает начинку и не даёт ей рассыпаться.
С курицей или грибами
Для куриного варианта подойдёт 250 г филе: его нарезают мелкими кусочками и обжаривают 6–8 минут. Можно добавить немного сладкого перца или ложку сметаны для более нежной текстуры.
Грибная начинка — 300 г шампиньонов и 1 луковица. Их жарят до полного испарения жидкости, иначе лаваш размокнет. После духовки начинка получается плотной, ароматной, а края рулета — хрустящими.
Такой рулет особенно хорош горячим, через 5–7 минут после духовки: сыр уже немного схватился, а начинка остаётся сочной.
Ранее мы писали: Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом и Хлеб в сырной шубке готовлю вместо горячих бутербродов: 10 минут на сковороде — корочка хрустит, а сыр тянется
Читайте также:
- Пачка творога + 100 г масла — и пеку сахарные лапушки как в детстве: слоятся, крошатся и тают во рту
- Из одной скумбрии делаю целую банку паштета: густой, нежный — на горячем хлебе улетает первым
- Осенью селёдку больше не покупаю готовой — солю по ГОСТу: простой рецепт и тот самый вкус
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.