Молоко для гренок больше не беру: хлеб, яйцо и вода — корочка хрустит, середина остаётся мягкой
- 19:17 3 октября
- Иван Огурцов
Гренки без молока на сковороде
Для обычных домашних гренок молоко вообще не обязательно. Если смешать яйцо с небольшим количеством воды, хлеб тоже хорошо пропитывается, но получается чуть легче и быстрее подрумянивается. Особенно удобно, когда молока дома нет, а горячий завтрак хочется сделать за 10 минут.
Что понадобится
На 6 ломтиков батона беру 2 яйца, 60 мл воды и щепотку соли. Если хочется сладкий вариант, добавляю 1–2 ч. л. сахара, а для несладкого — немного чёрного перца или сушёных трав.
Яйца взбиваю вилкой с водой до однородности. Хлеб окунаю в смесь буквально на несколько секунд с каждой стороны: если держать слишком долго, особенно свежий батон, середина может размокнуть ещё до сковороды.
Жарю до румяной корочки
На сковороде разогреваю примерно 1 ст. л. растительного или сливочного масла и выкладываю гренки. Жарю на среднем огне около 2 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой.
Вода в яичной смеси не даёт такой плотной сливочной плёнки, как молоко, поэтому корочка выходит тоньше и хрустит заметнее. При этом середина остаётся мягкой за счёт яйца и быстро впитавшейся влаги.
Лучше есть сразу
Горячие гренки особенно хороши прямо со сковороды. Сладкие можно подать с мёдом, вареньем или сахарной пудрой, а несладкие — с сыром, зеленью или яйцом.
Если хлеб совсем свежий, ломтики лучше оставить на столе на 15–20 минут, чтобы поверхность немного подсохла. Тогда они меньше разваливаются при обмакивании и лучше держат хрустящую корочку.
Ранее мы писали: Лаваш сворачиваю в горячий рулет — сразу 3 обалденные начинки на выбор: фарш, курица или грибы и Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом
Читайте также:
- Хлеб в сырной шубке готовлю вместо горячих бутербродов: 10 минут на сковороде — корочка хрустит, а сыр тянется
- Пачка творога + 100 г масла — и пеку сахарные лапушки как в детстве: слоятся, крошатся и тают во рту
- Из одной скумбрии делаю целую банку паштета: густой, нежный — на горячем хлебе улетает первым
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.