Лечо с кабачками без уксуса: простой рецепт бюджетной вкусной заготовки на зиму
- 09:40 24 июня
- Иван Скоробогатов
Этот рецепт лечо с кабачками не требует уксуса, что делает его особенно мягким по вкусу. Если у вас есть свой огород, заготовка обойдётся почти бесплатно. В отличие от классического варианта с перцами и помидорами, соус получается гуще и насыщеннее за счёт кабачков. Травы и специи добавляют глубину аромата. Лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и без крупных семечек: их не придётся чистить.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 кг;
- помидоры — 2 кг;
- сладкий перец — 600 г;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 2–3 ст. л.;
- зелень (петрушка, укроп, кинза) — по 3–4 веточки;
- лавровый лист — 3–4 шт.;
- смесь перцев горошком — 12–15 шт.
Как приготовить:
Овощи и зелень вымойте. У перцев удалите плодоножки и семена. У кабачков срежьте кожицу, если она жёсткая, и выньте семечки, если они есть.
Помидоры нарежьте кубиками среднего размера, выложите в сотейник, добавьте немного воды, доведите до кипения и тушите 15 минут на слабом огне.
Параллельно нарежьте кабачки и перец кубиками такого же размера. Зелень мелко порубите.
Всыпьте в помидоры сахар, перемешайте и добавьте кабачки. Тушите 20–25 минут на маленьком огне.
Когда кабачки станут мягкими, положите сладкий перец, соль, лавровый лист и перец горошком. Готовьте под полуоткрытой крышкой ещё 15–20 минут, пока перец не станет мягким.
Добавьте зелень, аккуратно перемешайте и тушите без крышки 7–10 минут.
Разложите массу в стерилизованные банки, закрутите стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Храните лечо в прохладном месте, подойдёт подвал или нежаркая кладовка.
Совет от автора: Подавайте это лечо как самостоятельную закуску или добавьте в овощное рагу с тыквой и грибами. А если хотите поэкспериментировать, приготовьте лечо из перца с помидорами и мёдом: мёд придаёт заготовке необычный, слегка карамельный оттенок.
Ранее мы писали:
- Не зря заглянула в Фикс Прайс: купила салфетки из бамбука и перемыла ими всю квартиру - цена копеечная, а пользы на миллион
- Вместо котлет — вкуснейшие биточки с начинкой: без лишнего масла в духовке, а внутри сыр, сметана и целый пучок зелени
- Больше не кипячу старые полотенца: добавляю 2 ложки на кастрюлю — станут как после химчистки
- Зачем нужно ставить стакан с солью в комнате: запомните раз и навсегда
- Старые и дырявые сковородки храню как золото: 3 до гениальности простые идеи, что из них можно сделать для дома — вдохновение на 100%
- Муравьи удирают с участка уже на следующий день: прогнал без капли химии
- Стрижки с эффектом “вау” - находка для женщин 50+: идеальны и без укладки
- Ламбрекены уже никто не вешает: какие трендовые варианты штор предлагают дизайнеры на замену в 2026 году
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.