Рыба по-еврейски — лучшего рецепта ещё не придумали! Вкуснейшая рыбка в сметанно-луковом соусе!

Ставим сковороду с толстым дном на плиту. Добавляем растительное и сливочное масло. Пока масло разогревается, очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. Выкладываем измельченный лук в разогретое масло, слегка присаливаем и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и золотистого оттенка.

Во время обжаривания лук станет прозрачным, пустит сок и наполнит кухню аппетитным ароматом.

Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем щепотку соды.

Сода придаст луку особую нежность и воздушность. Тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать на медленном огне, помешивая, пока лук не превратится в однородную, мягкую массу. Важно, чтобы лук изменил цвет и консистенцию.

Когда лук станет похож на мягкую пасту, равномерно распределяем его по дну сковороды и аккуратно выкладываем сверху кусочки рыбы, слегка вдавливая их в луковую подушку.

Рыба начнет выделять сок, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне в течение 10 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами лука и приправ.

Через 10 минут снимаем крышку и видим, что рыба слегка подрумянилась. Заливаем ее сметаной, слегка присаливаем по вкусу.

Добавляем свежую или замороженную зелень (укроп и петрушку). Аккуратно перемешиваем, чтобы зелень равномерно распределилась и отдала свой аромат.

Снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще 15 минут, чтобы рыба хорошо пропиталась сметанным соусом.

Пока рыбка готовится, можно сварить картофель для пюре или приготовить любой другой гарнир на ваш вкус.

Выключаем огонь и даем рыбе немного настояться под крышкой, чтобы все ароматы соединились и образовали гармоничный букет. Наша восхитительная рыбка по-еврейски готова!

Подаем рыбу с картофельным пюре, свежими овощами или любым другим любимым гарниром.