Котлетки "Семейные" с капустой: простой и бюджетный рецепт станет вашим фирменным блюдом — будут умолять о добавке

• Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 600-700 г
• Капуста белокочанная – 300 г
• Рис – 1-2 ст. л. (в сыром виде, лучше круглозерный)
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
• Панировочные сухари – 2-3 ст. л. (можно использовать домашние или магазинные)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Специи и травы (по желанию): сушеный чеснок, паприка, сушеный укроп или петрушка

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкой золотистости. Это придаст котлеткам более насыщенный вкус. Остудите.
   • Рис тщательно промойте под проточной водой. Отварите до готовности в подсоленной воде (он должен быть слегка переваренным). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Остудите.
   • Капусту тонко нашинкуйте. Чтобы она стала мягче и не чувствовалась в котлетах, можно ошпарить ее кипятком на 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Соединение фарша и овощей:
   • В глубокой миске соедините фарш, обжаренный лук, отварной рис и подготовленную капусту.
   • Добавьте яйцо, соль, черный перец и другие специи по вашему вкусу.
   • Тщательно вымешайте фарш руками до однородности. Фарш должен стать липким и хорошо держать форму.
   • Добавьте панировочные сухари. Они помогут связать ингредиенты и сделают котлеты более нежными.
   • Снова перемешайте фарш и уберите его в холодильник на 20-30 минут. Это позволит ингредиентам "подружиться", и котлеты не будут разваливаться при жарке.
3. Формирование и жарка котлет:
   • Достаньте фарш из холодильника.
   • Сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно смачивать их водой.
   • Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон.
   • Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
   • Выложите котлеты на сковороду, оставляя между ними немного места.
   • Жарьте котлеты под крышкой около 5-7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности. Важно жарить на среднем огне, чтобы котлеты успели прожариться внутри и не подгорели снаружи.
4. Подача:
   • Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
   • Подавайте горячими с любимым гарниром: картофельным пюре, гречкой, макаронами или свежими овощами.
   • Прекрасным дополнением к котлетам станет сметанный соус, томатный соус или любой другой по вашему вкусу.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш измельченный чеснок или свежую зелень.
• Если фарш получился слишком жидким, добавьте еще немного панировочных сухарей.
• Вместо белокочанной капусты можно использовать пекинскую или савойскую.
• Чтобы котлеты получились более диетическими, их можно запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
• Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте в фарш любимые приправы, чтобы создать свой уникальный вкус, пишет источник.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• 300 граммов на 6 литров — и про гнилые яблоки можно забыть навсегда: вот чем нужно опрыскивать яблони ранней весной
• Заживут как цари: Василиса Володина назвала два знака зодиака, которые нежданно разбогатеют в апреле 2025 года
• Чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве огласили лучшую колбасу для мясного салата и бутербродов