Эта похлёбка вошла в семейный топ-3: готовлю с курицей и кукурузой — нежная, густая и сытная

• Еда
• Продукты
• Рецепты

• 20:17 13 октября
• Дмитрий Паскар

ChatGPT

Как приготовить густую сливочную похлёбку с курицей, картофелем и кукурузой

Если обычный куриный суп уже надоел, можно приготовить более насыщенный вариант с мягкой сливочной основой. Кукуруза добавляет лёгкой сладости, картофель делает блюдо сытным, а нежные кусочки курицы хорошо сочетаются с ароматными травами. Получается не жидкий бульон, а густая домашняя похлёбка, особенно приятная в прохладную погоду.

Что понадобится для приготовления

На 5–6 порций возьмите:

• куриную грудку — 400 г;
• картофель — 3 штуки (около 400 г);
• консервированную кукурузу — 150 г без жидкости;
• лук — 1 штука (100 г);
• сельдерей — 2 стебля (100 г);
• сливки 20% — 200 мл;
• воду или куриный бульон — 1,5 л;
• муку — 20 г;
• растительное масло — 20 мл;
• сушёный чабрец — ½ ч. л.;
• петрушку — 10 г;
• соль и чёрный перец — по вкусу.

Сначала готовим курицу и овощи

Куриную грудку смажьте небольшим количеством масла, посолите и отправьте в духовку, разогретую до 200°C. Запекайте примерно 18–25 минут, до температуры 74°C внутри мяса. Готовую курицу оставьте на 10 минут под фольгой, затем нарежьте небольшими кубиками.

Лук измельчите, сельдерей нарежьте тонкими кусочками, а картофель — кубиками размером около 1,5 см. В кастрюле разогрейте оставшееся масло, обжаривайте лук 3 минуты, затем добавьте сельдерей. Через ещё 3 минуты положите картофель и прогревайте всё вместе около 5 минут.

Секрет густой сливочной основы

Влейте к овощам 1,5 л горячего бульона, добавьте чабрец и варите 12–15 минут, пока картофель не станет мягким. Отдельно смешайте холодные сливки с мукой до исчезновения комочков.

Тонкой струйкой введите сливочную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Добавьте кукурузу и нарезанную курицу, затем готовьте при слабом кипении ещё 3–5 минут. Суп постепенно загустеет, приобретёт светлый кремовый оттенок и нежную консистенцию.

В самом конце добавьте соль, перец и измельчённую петрушку. Выключите плиту и оставьте похлёбку под крышкой на 10 минут. Если она получилась слишком густой, влейте немного горячего бульона.

Подавайте суп сразу, пока он горячий. Особенно хорошо к нему подходят подсушенный хлеб или домашние сухарики с хрустящей корочкой.

Ранее мы писали:  Не паштет и не икра: кабачковое «масло» получается таким густым, что держится на хлебе толстым слоем и  Не варю овощи в кастрюле: отправляю в духовку и делаю густой крем-суп — нежный, ароматный, сливочный

Читайте также:

• Не оладьи и не сырники: натираю 2 яблока и жарю на сковороде — нежные внутри, с румяной корочкой
• Делаю пикантное острое чили-масло: гости в восторге — и на бутерброды, и к горячему, и в морозилку на зиму
• Икорное масло вместо трёх закусок: утром на хлеб, вечером к картошке, остатки — в морозилку