Бархатный суп из кабачков. Рецепт — забытое сокровище: готовим обалденное блюдо из простых продуктов за 30 минут

Суп из кабачков – это настоящий подарок лета: лёгкий, полезный, с шелковистой текстурой и деликатным вкусом. Кабачки не только вкусны, но и легко усваиваются, что делает этот суп идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием или хочет добавить в рацион больше лёгкости и свежести.

В этот суп часто добавляют картофель, морковь, лук и чеснок для большей сытости и аромата. Сливки, свежая зелень и разнообразные специи делают вкус более насыщенным и интересным.

Суп из кабачков – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко усваивается и утоляет голод без ощущения тяжести. Он отлично подходит для обеда в жаркий день или для лёгкого ужина, а его нежная текстура и натуральный вкус делают его фаворитом во многих семьях. Готовы открыть для себя этот кулинарный шедевр?

Что нам понадобится:

• Кабачки – 600 г (лучше молодые, с нежной кожицей)
• Лук – 1 головка (придаст пикантность)
• Морковь – 2 штуки (для яркого цвета и сладости)
• Растительное масло – 2 столовые ложки (для обжарки)
• Корень петрушки – 1 штука (секретный ингредиент для аромата)
• Картофель – 1 штука (для густоты и сытости)
• Сливки – 200 мл (для нежной текстуры)
• Соль – ½ чайной ложки (или по вкусу)
• Свежая зелень петрушки (для украшения и свежести)
• Сливочное масло – 10 г (для сливочного послевкусия)

А для хрустящих сухариков:

• Хлеб – 200 г (лучше вчерашний, чтобы хорошо подсушился)
• Сухой молотый чеснок – 2 чайные ложки (для пикантного аромата)
• Растительное масло – 2 столовые ложки (для хрустящей корочки)
• Орегано или прованские травы – 1 чайная ложка (для средиземноморского акцента)
• Соль – ¼ чайной ложки (или по вкусу)

Приступаем к волшебству: Готовим суп из кабачков шаг за шагом:

1. Подготовка овощей: Нарезаем кабачок и лук небольшими кубиками. Морковь и корень петрушки натираем на крупной тёрке – так они быстрее приготовятся и отдадут свой аромат.
2. Обжарка: В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь до мягкости – это займёт около 5-7 минут.
3. Аромат: Добавляем к обжаренным овощам корень петрушки и обжариваем ещё 1 минуту, чтобы раскрыть его аромат.
4. Основа супа: Выкладываем в кастрюлю нарезанные кабачки и заливаем водой так, чтобы она только покрывала овощи.
5. Варим до готовности: Доводим овощную массу до кипения, затем убавляем огонь до минимума и варим под крышкой около 10 минут.
6. Картофельный акцент: Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и добавляем в суп. Варим до мягкости картофеля (около 10-15 минут).

Теперь готовим хрустящие сухарики:

1. Нарезаем хлеб: Хлеб нарезаем небольшими кубиками.
2. Ароматная смесь: В пакет высыпаем соль, специи, сухой чеснок и вливаем растительное масло.
3. Секрет равномерной пропитки: Запечатываем пакет и тщательно трясём содержимое, чтобы каждый кусочек хлеба пропитался ароматом специй и масла.
4. Запекаем: Высыпаем хлебные кубики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. До золотистой корочки: Высушиваем сухарики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Завершающие штрихи:

1. Шелковистая текстура: В готовый суп выливаем сливки, добавляем сливочное масло и соль по вкусу.
2. Измельчаем: Взбиваем суп до однородности и шелковистой текстуры с помощью погружного блендера.

Подача:

Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью петрушки и подаём с хрустящими сухариками.

Приятного аппетита! Насладитесь нежным вкусом и ароматом этого прекрасного летнего супа, пишет источник.

Читайте также:

• Люди лишились дара речи: в поездах теперь делать строго запрещено. Как теперь будут ездить пассажиры РЖД
• Белый, молочный или горький: врач назвала самый вредный шоколад
• У россиян глаза на лоб полезли: названа реальная стоимость перелета семьи в аэропорт Геленджика и обратно по регионам
• Забудьте о перевесе! Бывшая стюардесса раскрыла секрет, как провезти больше вещей в самолете бесплатно
• Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила о планах по изменению ключевой ставки